用料
| 米线 | 1人份 |
| 火腿（火腿肠） | 几片 |
| 干木耳 | 7~8朵 |
| 味精 | 可选 |
| 姜 | 2片 |
| 黄豆芽 | 1小把 |
| 豌豆尖 | 1小把 |
| 白胡椒粉（可选） | 少许 |
| 盐 | 2小勺 |
| 番茄 | 半个~1个 |
| 猪瘦肉 | 几片 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
三鲜砂锅米线的做法
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干木耳事先泡发后洗净；番茄切片；猪瘦肉切片后用水淀粉和盐抓匀；黄豆芽和豌豆尖洗净；火腿切片；葱切葱花。
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砂锅内热少许油，下姜片爆香，然后下木耳，番茄片，用筷子翻炒几下。
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加水，盐，（白胡椒粉）煮至水开，下黄豆芽和火腿中火煮一会儿。
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再下猪肉片煮一小会儿。
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下米线煮熟后，下豌豆尖烫熟，加味精，撒葱花后即可关火。
小贴士
白胡椒粉可以提鲜。
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