主料：猪肋条肉(五花肉)2500克，猪蹄500克 ，下面我们就来说一说关于酱猪肉的正确方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
酱猪肉的正确方法
主料：猪肋条肉(五花肉)2500克，猪蹄500克。
调料：桂皮5克，花椒3克，八角8克，盐30克，姜20克，小葱10克。
将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净。
放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮。
焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫。
再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可。
最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。
