今天来出个煎牛排的教程~
准备材料：牛排、口蘑、大蒜、黑胡椒、海盐、黄油、黑胡椒酱
⭕️牛排的选用以及解冻方法⬇️
牛排肯定是选厚的比较爽，但如果是新手建议选用1-1.5厘米的，煎的有经验再选用2厘米以上的 当然，我是新手，所以选了薄片的~
我买的是冷冻的牛排需要解冻的，解冻方法可以早上起来的时候从冷冻放到冷藏，大概6-8小时就可以解冻，还有一种更快的方法，把冷冻的牛排放入冷水，不要拆包装，记住！是冷水，不要用热水这样会影响肉质，1-2小时即可解冻啦~
⭕️牛排的做法⬇️
好了，咱们牛排解冻完了，下一步，拆包装，牛排是不能用水洗的，拆开包装之后用厨房用纸或者纸巾吸干表面的血水，两面吸干以后洒点黑胡椒跟海盐在表面，可以洒多一点也不怕，锅的选用也是重要的一步，一般选用铸铁条纹锅，可以煎出漂亮的花纹。锅烧热之后倒油，油倒多一些，让牛排有一种炸的感觉，还用一点非常重要的 ❗️热油一定要热到一放下牛排就有滋~的声音这种程度，牛排撒完黑椒跟海盐之后不需等待，立马放入煎锅，像我这种1-1.5厘米的厚度一面煎30秒左右就可以翻面了，可以保证在7分熟左右，再放入大蒜，大蒜不能剥皮，否则会影响牛排的原味，在翻面后放入黄油，黄油融化后用勺子淋在牛排表面，让牛排吸入~
⭕️最关键的一步⬇️
牛排煎好放入碟中，不要立马开吃，静待3-5分钟这一步主要是让牛排锁住汁水，另外自己可以搭配一些配菜，黑椒酱可以在锅中热一热放点蒜泥进去会更有味道噢~☺️
PS:吃牛排配红酒是绝配，女生也可以搭配香槟噢~
