古人云：天上龙肉，地上驴肉。那为什么这样说呢？我们今天就来具体了解一下。
这世上吃过龙肉的人肯定是没有的，不过，吃过驴肉的倒是不少。驴肉肉质近似牛肉，细腻而紧密，尤为香美。不过驴肉稍有臊气，适宜煮，焖，卤，酱等做法。驴肉也常被用来制作冷荤菜和小吃。我爱吃驴肉，尤其陇原情系列的驴肉，五香驴肉，香辣驴肉，腌驴肉，驴腱子，驴肉王，香辣驴肉王，金钱肉。咸香适口，让人无法拒绝。
古人其实并不怎么吃驴肉，原因很简单---驴是重要的交通工具，不能轻易宰杀。直至北魏时期，驴肉才走上了人们的餐桌。《齐民要术》中记录过带骨肉酱的制作方法，并说此法【驴.马.猪肉皆得】‘药王’孙思邈曾在他的医学名著《千金药方》中指出：驴肉，味酸平，无毒，能安心气。
关于驴，一向有很多不恭敬的说法，如蠢驴、懒驴、犟驴、呆驴、笨驴等等。人的脸略长一点，被称为“驴脸”，谁也不会高兴。说一个人有“驴脾气”，也不是什么好话。于“驴打滚”，更是不堪。驴的形象，被人糟蹋得有些过分。所以这就有了为什么很多人没有吃过驴肉。其实驴待人不薄，惠人很多。驴吃得差，干活多，可说任劳任怨。人们对驴的误解和轻蔑，完全是因为人的“卸磨杀驴”和忘恩负义。虽然如今驴已淡出大多数人的生活，但细细想来，驴之功劳大矣，而且驴还是很神奇、很有文化。
驴和马属同一科，没有马长得高大英俊，但性温顺，食料少，耐力久，又比马价钱便宜，是经济实惠的脚力。文化人飞黄腾达时，当然“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花”，此时自然要选择漂亮有型的骏马为坐骑，呆头呆脑的毛驴何尝能入法眼？但多数文人在多数时间都是怀才不遇的，经济上也大多窘迫，这时能有一头毛驴作为乘骑工具，已是相当不错。
而且，驴肉的功效也是很多，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。具有降压降脂、安神养血、滋阴壮阳的功效。驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，含有的不饱和脂肪酸较多，尤其是生物价值特别高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，可以降压降脂。驴肉有补气养血、安神去烦等功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者有较好的疗效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘等症状。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，可以补虚益损、补益精血，很适合男性老年人食用，利于辅助改善阳痿不举、腰膝酸软等症。
今天我们就讲到这里，有没有朋友想试试西北的驴肉呢？陇原情等你们！我们下期见!
