热水上锅等水烧开再放蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙，蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固了，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了，下面我们就来说一说关于蒸鸡蛋冷水还是热水上锅?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
蒸鸡蛋冷水还是热水上锅
热水上锅。等水烧开再放蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙，蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固了，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了。
加水。鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例1：3，用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉，保鲜膜。用保鲜膜包裹住碗，然后扎上几个小眼，“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面，“小眼”是为了透气，然后热水上锅蒸上即可。
