『 我知道很多好友也爱吃土豆，特别是那种粉粉糯糯的黄心小土豆，趁着热乎劲儿一口咬下去，那叫一个美。
最近不少朋友向我咨询年夜饭菜单，让我给建议，还是那句老话，从我菜谱里这几年一日不辍的记录当中去找呗！然后我这阵子也多开发一点新菜，做点家常新创意，跟大家分享。比如今天的新花样，把黄心小土豆从配角的位置“提拔”上来，让它成为餐桌上的明星。』
▼ 小土豆炖鲍鱼。 刚刚搜索过，网上也有人做过这道菜，讲真，这个搭配我还真是自己多年前就琢磨出来，并付出过实践。我把自己的做法跟大家念叨念叨。第一步：新鲜小土豆削皮、洗净备用，如果个头略大些，就把它一剖为二。然后挑选新鲜鲍鱼，也以个头稍小的为宜。鲍鱼在沸水中焯至脱壳，然后温水冲洗干净，打花刀备用。第二步：热锅温油，小火煸香姜蒜粒，再放几片香叶、一小枚八角一起煸香，然后把鲍鱼和土豆同时入锅，中小火翻炒均匀，倒开水没过食材，加少许盐、生抽、老抽、蚝油调味，大火煮沸后转中火盖上锅盖，炖30分钟左右再大火收汁即可。炖的时间要灵活掌握，可以在收汁前用筷子去戳戳，感受软烂程度。（我今天用的仍是青岛来的6头鲍，个头不小，炖的时间相应延长了几分钟，如果用鲍鱼仔，估计20来分钟就够了。）
这道新菜的启发就是来自传统红烧肉，大家想想是不是这么回事？
▼ 清蒸小黄鱼。
▼ 笋瓜炒里脊肉筋。
▼ 大蒜炒香干。
更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。
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