广州郊区有个增城县，增城县人引以自豪的是，自己家乡出了个无人不知、无人不晓的女神仙——何仙姑。
何仙姑为八仙之一，据称是广州增城县人氏，原名何秀姑，生于唐代武则天时某年的二月初七。这位何小姐窈窕淑女，是位“豆腐西施”。父亲是开豆腐坊的，她从小给父亲帮忙。十三四岁时，她到野外游玩，碰到了云游到此的仙人李铁拐、吕洞宾和张果老，神仙们给她吃了仙桃、仙枣和一些云母片，从此她不再饥饿并能预测未来，知人祸福。乡亲们很信服她，替她盖了一座小楼让她居住，人们常来这里请她算命，甚至不少士大夫也成了这里的常客。“何仙姑”的名字便代替了何秀姑。传闻，北宋大将狄青征伐广源时，也曾亲自来此卜问，战局结果与预言完全一致。其实，狄青是不可能见到300年前的何仙姑的，但他派人去求何仙姑签则是可能的。
有意思的是，广东增城有个何仙姑，广西、福建、浙江、安徽、湖南等地都有各自的“何仙姑”，但似乎只有增城何仙姑才是“正牌”。增城县城里有一座著名的何仙姑庙(现在是县委工会办公室)，她的家乡小楼区还有一座何仙姑家庙，至今尚存。大门有一副对联写的是：“千年履迹遗丹井；百代衣冠拜古祠。”传说何仙姑最后是从家门口的水井中“问仙”去了，当时只穿着一只绣鞋，另一只绣鞋留在了井台上。这座家庙最为热闹，每逢何仙姑诞日，乡亲们要唱大戏，庙祝用井水煮红枣加冰糖称作“仙汤”，分发给香客们。并要请道士打斋、念经、作水陆道场，村里还要放烟火，人头攒聚，热闹非凡。
增城县还有座闻名遐尔的“挂绿园”，园中有棵极为罕见珍贵的古荔枝树——所谓“增城挂绿”。这棵古树所结荔枝爽甜脆嫩，去壳怀之，三日不变。最奇的是白嫩的果肉上，都有一道自蒂至顶的绿色线痕，故名“挂绿”。传说是何仙姑大会群仙于西园寺(即今挂绿园)时，在此树下乘凉，将一条绿衣带挂在了树上，此树感染了“仙气”而结出了挂绿荔枝。由于“挂绿”有了这种神秘的说法，自然身价百倍。过去要用50斤上等谷子才能换一颗挂绿，并且还要预订！今天不知哪些人物还有这种口福。
其实，这棵挂绿是在明代由福建仙游引种的，已有四五百年历史。原树已老，生机渐消，但通过嫁接培植，又繁衍茂盛起来。如今挂绿园中生意盎然，珍贵的岭南佳果，得以绵延不绝，绽出新蕾。
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