每个城市都有散落在各处的老店，这些历经风雨还留存下来的老店都是经过了大多数食客的鉴定认可，有着自己的独到之处。在哈尔滨，人们喜欢吃面，更喜欢手工制作的面条，也搜寻出了一些独具风味的手擀面店，今天就给大家介绍一家。
今天说的这家店位于哈尔滨，在当地基本是家喻户晓的，最开始吃面条的一批人长大成人、成家立业了，又带着后代来这里吃，流传度很高。这家店已经开了27年了，搬过一次店址，人气依然火爆。这家店每天早上7点左右开门营业，到下午3点左右就关门了，每天“八小时工作制”，却能卖出600碗面，可见一斑。
店里的厨房比较小，擀面师傅在里面忙碌地工作着。另一个阿姨负责装肉酱和配菜，把面条递给服务员。店面很小，桌椅也不超过10套，但是从厨房到餐厅都很干净。没到饭点，这里都排起了长队，由于座位有限，很多人都选择打包带走。
他家的特色就在于面条都是现擀的，跟普通挂面干面，和那种机器制作的面条比起来，虽然外形粗犷，也不是很均匀，没有那么好看，但是口感很筋道，懂面的人一吃就能吃出不同。他家的肉酱每天也是用的新鲜的瘦肉，炒制后肉香十足，如果不够还可以单加。
他家有两种面：麻辣面和肉酱面。麻辣面是四川那边传过来的，结合了当地人的口味，这一碗面11元一碗，分量十足，汤底浓郁，面上面盛上一勺肉酱，面底下窝着豆芽。端到客人手上的时候就已经忍不住流口水了。整碗面看起来清汤寡水，其实调料要靠自己打，都摆在桌上。最有特色的是辣椒面，加上去之后才有了麻辣面的精髓，让整碗面味道提升了不少，不过很辣，建议少量少量的加。
肉酱面没有汤汁，类似干拌面，除了肉酱，还加了清爽的黄瓜丝，自己加了调料拌匀了吃，面条筋道，黄瓜清新，肉香鲜美，很是爽口。面条端上来是手擀面特有的微微泛黄的颜色，加上一些辣椒沫、蒜汁、醋、麻油，将整份面都拌匀，味道一下子就提上来了，一碗下去满头大汗。
下午三点，街上的行人已经不多，而店里还有不少客人赶着最后一趟在吃着面，难怪他家是开到3点而不是刚过饭点就收摊，看来是为了给客人留点时间。作为一家老店，不仅味道依然很棒，面条的质量也没有下降，保留了人们记忆里的美好。
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