By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 可可粉 10克
- 玉米油 25克
- 牛奶 250毫升
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 65克
- 【巧克力甘纳许】
- 白砂糖 30克
- 70%黑巧克力 160克
- 玉米淀粉 15克
- 淡奶油 200克
- 黄油 40克
- 白砂糖 40克
做法步骤
1、---(巧克力千层皮制作) 1、鸡蛋放入盆中加入白砂糖、牛奶,搅拌均 匀。 2、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉放在筛子里过 筛,加入搅拌均匀的蛋液中。可以分两次搅拌, 这样更均匀。 3、搅拌均匀,加入玉米油,用蛋抽或者电动打 蛋器搅拌均匀 4、面糊过一下筛,会更细腻。 5、6寸煎锅烧热,倒入玉米油,关小火,用勺 子浇上面糊,迅速转锅,把多余的面糊倒出来, 等面糊微微气泡就可以拿出来。
2、6、每一层面皮都叠整齐放好 7、煎好用6层戚风蛋糕底座切出规整6层饼皮
3、---巧克力甘纳许)-- 1、巧克力切碎放在容器中,镉水融化 2、锅中倒入淡奶油和白砂糖,中火加热至沸腾 3、把淡奶油分两次加入巧克力碎中搅拌均匀,
4、一层饼皮一层巧克力甘纳许，把所有的摞起来
5、做好放冷藏冰一下更好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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