石斛始载于东汉《神农本草经》列为上品。以后历代本草均有记载。可见石斛用于治病已有很长历史，疗效也早已肯定。那么，石斛到底有哪些功效呢？常见的疾病中有哪些可以通过食用石斛来辅助治疗呢？
【石斛小故事】
石斛，在我国很多少数名族眼里，是一种神圣的植物。例如傣族人民，他们将石斛植于自家的房顶上，而且都是些非常显眼的地方，如房顶中央，房檐的拐角处，这为傣家竹楼增添了一道亮丽的风景。究其原因，这一特色栽种源于一个古老的传说。
相传在傣历新年（泼水节）的第三天，至高无尚的太阳神将来到人间查看民情，当太阳神要离去时，出现了一位美丽的人间女神，手捧着金色灿烂的“蛋花”（石斛）跪到太阳神面前，将“蛋花”作为礼物送给太阳神，从此，这花便成了吉祥之物、喜庆之物，之后，傣家人民便将石斛花栽种在房顶中央，以此来迎接太阳神的再次到来。爱美的傣家姑娘也都纷纷把“蛋花”取下，作为头饰或衣饰，表示着对太阳神的期待和对未来美好、幸福的期待。
在国外，石斛被认为“秉性刚强，忠厚可亲”，它有着“欢迎你，亲爱的”花语，并且在每年6月19日时，人们都将石斛兰送给父亲，故石斛又被称为“父亲节之花”。而石斛的主要出产国泰国，航空公司把石斛制成的胸花赠送给乘客，表示着欢迎，表示着祝福。
【石斛的营养价值】
石斛含主要含有菲类化合物、氨基酸、生物碱和多糖等物质。多糖是铁皮石斛中一种重要的活性物质,且含量较高。研究表明,多糖成分与铁皮石斛的药效,如增强机体免疫机能、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血糖等方面,有着密切的联系。生物碱的药理作用主要表现对心血管、胃肠道作用及退热止痛等。铁皮石斛中含有的菲类化合物均具有抗癌活性。石斛中还含有多种矿物质：钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等,而这些是人体所必须的重要微量元素。
【石斛的神奇功效】
益胃生精
石斛性甘、微寒，入胃经，善于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热。配伍相应中药后可以用于治疗热病伤津，烦渴，舌干苔黑；胃热阴虚之胃脘隐痛或灼痛；病后阴虚津亏滋阴清热等病症。
治疗白内障
石斛对半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用，也能阻止或纠正因半乳糖性白内障所引起的晶状体总脂类与总胆固醇的比例失调。
抗衰老
石斛具有体内抗衰老的作用，一方面通过增强血液中的抗氧化酶活性，促进脾淋巴细胞增殖，另一方面抑制促炎症因子的释放、抑制信号核因子（NF-KB）通路，从而达到抗氧化，促进免疫、抑制炎症来达到抗衰老的目的。
抗肿瘤
从石斛分离鉴定出多种化学成分，例如：生物碱类、多糖类、倍半萜类、菲醌类及联苄类等。这些化学成分大多数都具有抗肿瘤及辅助抗肿瘤的药理作用。所以石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
补益脾胃
石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
增强免疫功能
石斛含有丰富的多糖类物质，可以促进淋巴细胞分裂的作用，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。
降低血脂
石斛多糖、生物碱、醌类、联苄类和芴类等有效成分通过多途径、多环节同步调节，升高超氧化物歧化酶（SOD）活性和一氧化氢（NO）含量，有效地清除自由基，降低脂质过氧化产物，从而改善血管内皮功能，提供机体抗氧化能力，达到降低血脂的作用。
降血压
实验证明在一定的范围内不同浓度的石斛乙醇提取液都有一定的降血压的作用，且在一定的范围内随着浓度的增大，其降血压作用越来越明显。但是石斛乙醇提取液中具体何种物质对降低血压有一定的作用，还有待继续研究。
降低血糖
石斛一方面可以通过抗氧化作用使自由基对胰岛功能损伤减少，使胰岛β细胞释放和合成胰岛素增加或使胰岛素活性增加；另一方面可能与集体细胞的胰岛素受体的质和量增加有关。虽然具体哪个作用有待进一步研究，但是可以证明石斛对降低血糖有一定的作用。
延年益寿
石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。
【石斛的药用价值】
性味归经：微寒；甘；归胃、肾经
功效：益胃生津，滋阴清热。
主治：阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。
【食用方法】
对于石斛，不同的食用方法，会起到不同的功效。根据需要，正确的食用石斛，才能到达想要的食疗效果。下面小编就教给大家一些石斛的食用方法，和对应的疗效。
熬膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状饮用。
功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。
生吃
取一些新鲜铁皮石斛，洗净入口细嚼。
功效：强阴益精、开胃健脾。
煎汤
洗净切碎或拍破加水入锅用先煎煮30分钟，后放入其他食材再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。
功效：补虚养阴，清热。
泡茶
洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。
功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
生吃
取一些新鲜铁皮石斛，洗净入口细嚼。
功效：强阴益精、开胃健脾。
入膳
洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起用文火炖2-3小时，连渣食用。
功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。
浸酒
洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。
功效：补肾养阴、生精祛风。
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