仔鸭1只(约1250克),酸芋苗200克,酸子姜50克,干辣椒20克,酸红辣椒30克,陈皮、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量,下面我们就来说一说关于醋血鸭秘籍的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

醋血鸭秘籍的做法(醋血鸭怎么做)

醋血鸭秘籍的做法

仔鸭1只(约1250克),酸芋苗200克,酸子姜50克,干辣椒20克,酸红辣椒30克,陈皮、八角、沙姜、生抽、蚝油、高汤、料酒、胡椒粉、茶油等适量。

将鸭子宰杀留醋血一碗,去毛洗净,破腹取内脏,洗净;

把光鸭斩成小件,酸于姜切片,辣椒切成小段;

起炒锅,放油烧热,投入酸子姜、干辣椒、酸红辣椒、陈庆、八角、沙姜爆香,放入鸭块、料酒煸炒,调味汁,加盖,中小火焖制入味成熟,倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒,撒人胡椒粉翻匀装碟或以火锅形式上桌。