减肥期间,吃点粗粮类的主食效果比不吃主食好,为什么呢?原因如下:

1、碳水化合物是人体最重要的热量占比来源,减肥期间也要占到热量来源的50%左右;.

2、减脂期间要摄入升糖指数(GI)的食物,普遍比精白米面的低。升糖指数低于55为低GI,升糖指数在55-70之间为中GI,大于70为高GI。粗粮普通是中低GI食物,而精白米面为高升糖食物。GI越低,体内胰岛素释放数量也越低,发胖的概率就低。

3、粗粮的营养素含量更高,营养素对减肥的帮助更大,膳食纤维素有助于肠道顺畅,调节体重;B族维生素参与能量的代谢;钙质有利于抑制脂肪的合成等。

4、粗粮的饱腹感更强。给大脑释放饱腹信号,有利于减少进食量。

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(1)

以玉米为例,膳食纤维含量比普通的面粉高了5倍左右,而且做法也不复杂,就分享给大家。

食材:玉米面粉300克、酵母粉3克、开水180克

做法如下:

1、在180克的开水冲在玉米粉中,等冷却至不烫手中,加入3克酵母粉;

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(2)

2、静置一个小时左右,等面团完全发酵(发酵好的面团明显呈裂纹状);

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(3)

3、用手拿出面团,拍成饼状;

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(4)

4、平底锅刷一层油烧热,放入饼用手再压平;

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(5)

5、依次放入,用手压平成圆饼状;

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(6)

6、用中小火双面各烙5分钟,等两面酥软金黄,取出即可。

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(7)

7、一次可以多做点儿,下次吃还是酥软的;

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(8)

里面的断层,纯玉米面哦

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(9)

最后上一个早餐搭配:蒸鸡蛋1个 玉米饼 牛肉白菜汤。碳水化合、蛋白质、维生素、钙质、膳食纤维等营养素都有了。

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(10)

牛肉白菜汤的做法也很简单,把瘦牛肉切细丝,加生抽,蚝油,少量淀粉,腌制10分钟左右,锅内刷薄薄一层没,炒一下大白菜丝,煮软后,加入牛肉煮3分钟,加少量盐,即可出锅。

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(11)

我是你身边的营养师 中级烹调师,关注健康关注我,拿走食谱照着吃~~

纯粗粮玉米饼的做法(减肥为什么要吃粗粮)(12)

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