酸酸甜甜的菠萝季,空气里都飘着菠萝香。怎么能少了这些个花样菠萝菜呢?硬菜、主食、甜点全都有呦~快来尝尝菠萝鲜吧!一大批美味菠萝来袭啦~~~

1、私房菠萝咕噜肉

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(1)

用料:猪里脊肉500g,菠萝1/4个,青椒半个,胡萝卜少许,盐1小勺,胡椒少许,生粉2大勺,鸡蛋一枚,糖少许,番茄酱少许,醋少许

做法:

1.先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口

2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液

3.将沾好蛋液的肉裹上生粉

4.将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸以便上色

5.将菠萝切成适度大小的丁,备用

6.将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用

用料:培根5片,香水菠萝1/3个,烧烤汁1汤匙,红糖半匙

做法

1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块;

2.烧烤汁和红糖拌匀;

3.培根两面刷一层汁;

4.用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上;

5.预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。

3、菠萝虾仁炒饭

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(2)

用料:菠萝300g,虾(带壳)150g,米饭700g,鸡蛋两枚,洋葱50g,杂菜(玉米、胡萝卜、青豆)100g,盐一小勺,大喜大牛肉粉一小勺

做法

1.备料,菠萝切丁泡淡盐水里半小时左右

2.鸡蛋打散,虾去皮开背素虾线,洋葱切小粒,胡萝卜切丁,青豆玉米买现成的,菠萝泡过盐水后捞出沥干水分

3.胡萝卜、青豆、玉米在开水里焯大约一分钟捞出沥干水分

4.不粘锅倒油放入洋葱丁小火煸香,

5.放入胡萝卜玉米青豆略翻炒

6.放入虾仁翻炒至虾仁八成熟盛出被备用

7.倒入油,炒鸡蛋,炒至未全部凝固

8.放入米饭翻炒,边炒边铲碎鸡蛋,炒散米饭

9.倒入之前炒过的虾仁杂菜略炒

10.加入一小勺盐,一小勺大喜大牛肉粉,炒匀

11.加入菠萝翻炒均匀出锅,完成咯!

4,菠萝果酱

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(3)

用料:菠萝,白砂糖

做法

1.菠萝去皮,切大块用淡盐水浸泡15分钟左右捞出。

2.取一半的菠萝切碎丁装进不粘锅里,撒上约为菠萝果肉1/2-1/3的白砂糖,腌到出汁。

3.另一半菠萝切块,入搅拌机中打碎。

4.倒入腌好的菠萝粒里混匀。

5.开火,待锅里煮出浮沫时,用勺子把浮沫撇净。

6.转小火,熬到你喜欢的浓稠度时,关火,待冷却后装瓶即可。

5, 菠萝四喜烤麸

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(4)

用料:干烤麸一块,干香菇一把,黑木耳一把,金针菜20g,冬笋两棵,菠萝丁适量,葱适量,白砂糖30g,六月鲜特级酱油30ml

做法:

1.将干烤麸切成适当大小的小块,入沸水汆烫,煮几分钟后,捞起用流水反复冲洗揉捏,洗净后挤干水分备用

2.起油锅,放入20ml左右的油,烧热后,放入烤麸煎制

3.中途翻炒几下,慢慢煎至烤麸变金黄色,将油盛起

4.另准备小汤锅放少许水,将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮,煮约10分钟后将冬笋取出,汤水留着备用

5.干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发,洗净,分别切成适量大小,冬笋切片

6.炒锅内重新倒入10ml左右的油,下烤麸,放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀,将之前煮冬笋的汤水倒入适量,汤水可以适量多加些

7.煮上约3分钟左右,加入30g左右的白砂糖,翻炒均匀

8.煮上5分钟后,调入30ml六月鲜特级酱油

9.翻炒均匀,烧开后转小火慢慢焖煮

10.约煮上15分钟左右,汤水变少,加入葱花,关火

11.将菠萝去皮,切成小块,放入盐水中提前浸泡,取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可

6、烤菠萝花

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(5)

用料:菠萝半个,盐

做法:

1.菠萝切去外皮,把黑点挖掉

2.切成片状,用淡盐水浸泡一下

3.浸泡过的菠萝片沥水,压入挞模中

4.送入烤箱中上层,100℃循环热风慢慢烤,菠萝片失水变干

5.烤到颜色变得有些焦黄,我总共烤了两个多小时。这时候已经能够定型,摸起来比较干燥,就完成了。我放了一天以后再吃是果脯的口感,而不是脆片。刚烤完是比较脆的。

7、菠萝虾球

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(6)

用料:鲜虾250克,菠萝1/3个,青椒1小块,番茄酱2汤匙,淀粉少许,白糖半匙,料酒适量,胡椒粉适量,盐油

做法:

1.鲜虾洗净去壳,由背部切开,剔除肠泥;

2.全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿;

3.新鲜菠萝切丁备用;青椒切小菱形块;

4.虾仁中加少量淀粉拌匀,再放入热油中炸至金黄色;

5.锅中留底油,放入2汤匙番茄酱,半匙糖,少量盐,再加5汤匙水,炒几下至浓稠;

6.倒入菠萝丁和虾仁、青椒,均匀裹上酱汁出锅即可。

8、清香菠萝派

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(7)

用料:菠萝300g,低筋面粉150g,黄油60 10g,糖15 30g,玉米淀粉10g,水35 15g

做法

1.派皮的制作①:黄油软化后,倒入低粉和15g糖,不断揉搓、按压,呈粗玉米粉状

2.派皮的制作②:加35g水,揉成面团,包上保鲜膜,冷藏1-4h

3.派馅儿的制作①:菠萝去皮称重,切小块,盐水浸泡10min

4.派馅儿的制作②:沥水控干,锅烧热,小火,放入黄油,使之熔化,将菠萝倒入,翻炒几下

5.派馅儿的制作③:加入30g糖,继续翻炒,菠萝块会逐渐渗出水份,小火慢慢熬煮,至菠萝变软

6.派馅儿的制作④:玉米淀粉加15g水,调匀,倒入锅中,翻炒至馅料浓稠,关火,馅儿就做好了。冷却后使用

7.派皮及后续①:案板撒薄粉,取出冷藏好的面团,分成重量比为2:1的两份,大的一份擀成薄片,扑在派盘上,按压使之紧贴派盘,移除边缘多余的派皮,用叉子在底部派皮均匀扎孔

8.派皮及后续②:小的一份面团,擀成薄片,切成如图长条

9.派皮及后续③:在派盘里填馅儿,用切好的长条在派盘表面交叉编织出「网格」

10.派皮及后续④:编好后,按压边缘,让网格和派皮粘合,去掉多余的派皮

11.派皮及后续⑤:网格表面刷全蛋液

12.放入预热好的烤箱,中层,上下火,200度烤15min,再降温至175度烤15min至表面金黄

9、鱼香菠萝鸡丁

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(8)

用料:菠萝200g,鸡腿2个,特级生抽适量,玉米淀粉适量,鱼香川味酱适量,鸡粉适量,白糖适量,葱姜碎适量,蛋清半个,彩椒四分之一个

做法:

1.首先将泡过盐水的菠萝切丁,彩椒切丁,葱姜切碎,准备好鱼香川味酱。

2.鸡腿剔骨去掉鸡皮,鸡肉切丁。

3.鸡腿丁加入玉米淀粉生抽和半个蛋清用手抓匀上浆。

4.炒锅烧热加入玉米油,再下浆好的鸡腿丁煸炒。

5.看到鸡肉变色了就盛出来备用。

6.用玉米淀粉加特级生抽和一点点白糖勾兑一碗芡汁。

7.原锅加一点玉米油,然后加入鱼香川味酱煸炒。

8.下入葱姜末爆香。

9.加入菠萝丁和彩椒丁翻炒。

10.然后下入煸好的鸡丁,翻炒一会加入勾兑好的碗汁

11.翻炒几下以后加入少许鸡粉翻匀出锅盛饭开吃。

10、菠萝鸭

菠萝可以做什么美食呢(菠萝10大花样吃法)(9)

用料:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许,油少许

做法

1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片;

2.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分;

3.备好料汁: 蚝油、酱油、料酒、白糖;

4.锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片;

5.然后分别码入鸭块和菠萝块;

6.倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。

7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。

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