香辣花甲的做法原来这么简单，简单易懂，以后再也不用去外面吃
近几年的小吃真的是越来越多了，像现在的年轻人们上班压力普遍比较大，会选择下班时间去放松下自己，其中最受欢迎的就是大排档，下完班，往街边的大排档上一坐，点两盘海鲜，两瓶啤酒，和朋友聊聊汤喝喝酒，一天整个人都会放松许多，而在大排档上最不可少的就是海鲜了，什么小龙虾啊鱿鱼啊更是少不了的，那今天我们要分享的就是花甲，香辣花甲，相信大家平时也都吃过花甲，花甲是在海鲜里面相对便宜的种类，味道也好，做法多样，我们就来看看吧。
食材：花甲、鲜辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、花椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、白糖、鸡精、酱油、生抽。
首先我们将买回来的花甲，泡在清水里面，加入适量的食盐，让花甲将沙吐出来，花甲浸泡后将花甲捞出来，放进一个干净的盆里，将花甲放进去，倒入一盆开水进去，浸泡十分钟，这一步主要是为了让花甲开壳，焯过水的花甲，肉质会比较老，而用开水浸泡，不会使花甲肉质有变化，大家购买花蛤的时候建议多买一些，一般花甲去掉外壳去掉内脏然后焯水收缩最后只能做出一小盘。所以如果家里面人多的话建议多买几斤，花蛤价格才几块钱一斤，算是比菜还要划算。香辣花甲的做法原来这么简单，简单易懂，以后再也不用去外面吃了。
在浸泡的过程中，我们可以将需要的配料准备好，小米椒，大葱用水冲洗下斜切成小段，蒜瓣拍烂后切碎，生姜去皮后切碎。接着将浸泡好的花甲捞出来，放在清水下面冲洗下，可以稍微掰开下，将里面的泥沙更好的清理下，如果怕花甲不好入味的话，可以将花甲的一边壳掰掉，只留一边，会更加入味，放入筛子沥干水分备用。
接下来我们就可以起锅了，将锅烧热，锅里倒入适量的食用油，油热后将花椒，干辣椒下锅爆香，花椒辣椒爆香后再将多好的蒜姜末倒进去，一起翻炒爆香，加入适量的耗油继续翻炒，开启小火将花甲放下去一起翻炒入味。
然后将料酒从锅的边缘淋下去，翻炒洗再将生抽和酱油从锅边淋入，下一步就开始调味了加点鸡精进去提鲜，胡椒粉和白糖少许，淀粉兑水成淀粉水，倒进去勾芡，勾好芡后，将切好的葱撒下去，翻炒下就可以出锅啦。
以上就是香辣花甲的做法啦，因为是海鲜制品，所以配料都是相对很多的只要配料准备到位了，味道做出来不是问题，想尝试赶紧动手吧！#美食推荐
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