风干牛肉干的速成做法(赶紧收藏风干牛肉干)(1)

买了几斤牛肉,那就小试牛刀,用后腿肉做点牛肉干吧……借助天气自然风干

By 王琅

用料

做法步骤

风干牛肉干的速成做法(赶紧收藏风干牛肉干)(2)

1、牛肉切条,(蘸干水分,肉很干净,保持肉的原味也就没有浸泡去血水了)加入油,花椒,五香粉,蚝油,葱,姜,(有条件,葱姜汁更棒,我懒了)

风干牛肉干的速成做法(赶紧收藏风干牛肉干)(3)

2、抓拌均匀,保鲜膜包裹,放置冰箱冷藏12小时左右。

风干牛肉干的速成做法(赶紧收藏风干牛肉干)(4)

3、牛肉条,去除调料,整齐排列在考盘上,215摄氏度,10分钟。翻面,215 摄氏度8分钟。

风干牛肉干的速成做法(赶紧收藏风干牛肉干)(5)

4、趁热取出,洒上熟芝麻。自然阳光夜晚下风干,两三晚即可。也可以70度风干4小时,咬着要有嚼劲!其实烤完也就熟了,有些软而已……根据个人口味了

小贴士

加点油,瘦肉,油份少!口感更佳!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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