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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
过了大寒，又是一年！时间真快呀。
前两日，收到了一位相识多年的茶农（S师傅），寄过来的冬笋。
新挖的冬笋用报纸严实的包着，用了个泡沫纸箱细心包装着。
“这笋吃的时候再扒开笋衣，焯下盐水去苦味，拿来炖汤最鲜了。”电话那头S师傅热情的介绍着。
原来呀，之前上山看做茶时，看到茶园子旁栽着不少竹子和马尾松等，随口打趣了句，“这竹子是为了炖笋汤种的吧。”
却不想，S师傅却留了心，于是就有了收到这箱冬笋时，满满的惊喜心情。
竹萌能破坚土，寓意开春的好意头。腊尽残消春又归，大寒时节，就来炖锅笋闷肉来过节好了！
老苏说，无肉使人瘦，无竹使人俗。
看来，要想不俗也不瘦，炖锅笋闷肉！再煮壶老寿眉，真是人间最好风味！
大寒时节，节气养生着眼于“藏”，寒冬腊月里，养生喝茶该怎么做呢？
《2》
养生喝茶，不妨将茶煮着喝。
大寒的冷，不到这个时节，是真的难以体会得到的。
尤其是南方没有暖气的冬季里，若是连上好一段时间，太阳不露面，空气里格外的清冷。
深深的吸一口冷空气，像冰爽的薄荷糖般冲进鼻腔里，沁凉极了，能冷得人直哆嗦。
这这么冷的天气里，饮食上就要尤为讲究温补，多炖些滋补的汤羹养养生，在养生喝茶上，不妨将茶拿来煮着喝。
煮壶老茶暖寒冬，怎么样的茶，适合拿来煮着喝呢？
1、甘和的老白茶；
2、后发酵的黑茶；
3、温平的红茶；
4、焙火足的武夷岩茶。
制茶工艺特殊的白茶，经过时间转化沉淀后，茶性甘和，老少咸宜，将其煮着喝，能感受到其甘醇的茶味。
茶性温平的红茶，将其拿来煮着喝，暖脾胃，独有风味。
重发酵的黑茶，也属温和不刺激的茶类，适宜拿来煮着喝。
在乌龙茶类中，最具典型的武夷岩茶，若要拿来煮，需要选择焙火透、焙火足、内质物丰厚的。
将茶拿来煮着喝，需要选择茶性较为温和的茶类，这类的茶中，风味较为甘和，适合拿来煮着喝。
若是将茶性较为清凉的绿茶、黄茶、新白茶等拿来煮，这些茶类中，富含的茶多酚，会使得茶汤滋味变得苦涩不堪。
将茶拿来煮着喝，能将这些温和的茶类中，深藏的营养物质，通过高温的逼发释放出来，使得茶汤滋味尤为稠和，对于养生喝茶，十分有益。
例如，在福鼎当地产茶区，在秋冬季节里，常有煮老白茶预防感冒的习惯。
记得去年上山淘茶时，茶山上气温低，走山路过程中发了点汗，格外感到寒意。
这时，到了茶农那，喝下一碗刚刚煮好的茶汤，寒意俱消，暖和极了，惬意舒适。
“竹间风吹煮茗香，户外柑橙枫桕赤。”
冬日里煮茶，煮好一壶茶汤，能使得冬日里随时保证有温热的茶汤可饮。但需要选对茶，才能煮出最佳的茶味。
过了大寒，年味一天天足了，家里一天天热闹起来，这时养生喝茶，不妨为家人煮上一壶热茶，暖暖身！
《3》
冬日喝茶，鲜爽的茶味有独到好处！
大寒时节，养生着重于藏。但在喝茶选择上，选择清新鲜爽的茶类，有着不少独到的好处。
冬日里，滋补丰盛的牛羊肉、火锅、聚餐等场合多了之后，人同样是会上火的。
这时，清香鲜爽的茶类，可以帮助消食解腻，润燥益气。
在冬日里，由于气温低，人们常待在室内活动的时间更多。
在空气不流动的室内里，人体容易有乏闷感，易困倦。尤其是暖气充足的北方地区，长时间待在室内，暖气烘得人尤为干燥，人体易缺水。
这时，就需要多饮用些清淡的茶水，发散人体的沉郁之感，焕发精神。
在茶类中，缓解冬季的烦闷困倦感，有着丰富的喝茶选择：
1、清爽的新白茶
2、绿茶
3、黄茶
当年出产的新白茶，内含丰富的茶氨酸、茶多酚、茶多糖、咖啡碱、维生素等营养物质。
经过冲泡后，花香盈盈，汤水清润，又稠又香，对于冬日喝茶提神来说，是不错的好选择。
在植物当中，氨基酸等带来鲜甜的风味，竹笋的鲜香源自于内含大量的游离氨基酸物质。
在白茶当中，尤为是芽叶上丰富的白毫，具含着丰富的茶氨酸，使得茶味具有清甜鲜香的特性。
相较于经过杀青的绿茶和黄茶来说，不揉捻、不炒青的白茶，不容易刺激肠胃。
在冬日里，喝一喝风味鲜爽的新白茶、清新鲜香的绿茶、黄茶等，能让人体一扫沉闷感，益气安神。
同时，这类鲜爽的茶味，还能清新口腔，带来清芬愉悦的喝茶体验。
《4》
岁末喝茶，方式要选对！
大寒一过，又是一年，在忙碌的年关前，该如何喝茶，方式要选对。
一年终头，年会、加班、尾牙宴、聚会等等的场合多了后，在喝茶的方式选择上，可以是一人独品，也可是众人同欢。
但无论如何，茶要喝得舒适，对人体健康才有益。
天凉茶易冷，在这大寒时节，喝茶尤要注意的是，茶汤要温着喝，更能有利健康。
《红楼梦》里有这么一段：宝玉欲吃冷酒，宝钗劝到：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热。若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。”宝玉听这话有情理，便放下冷酒，命人暖来方饮。
喝茶品茶，无论是让茶水参与一圈人体循坏，让有利物质作用于人体。
在冬日里喝茶，无论什么茶，是都需要温着喝，才更有利健康。
茶汤冲泡好后，放置完全冷却的状态，风味会极大的改变，是以，好茶，需要及时下肚。
冲泡好后，放置适宜的温度，就需要及时品味，莫要辜负好茶。
冬日里喝茶，一人喝茶的情况下，自在随心，泡杯热茶，舒适的品茶味。
喝茶可以独乐乐，也可以众乐乐。若是在亲朋齐聚的情况下，壶出老茶，可以便于众人分饮。
茶作为最寻常平易的国饮，既可以端庄清雅的品，也可以放松舒缓的喝茶。
在众人齐聚喝茶的情况下，吃吃喝喝、说说笑笑，热热闹闹中，也能感受到茶带来的美好滋润。
喝茶，最重要的是开心。
在这个冬天里，不妨静下心，泡杯好茶来暖暖身吧？
《5》
松柏天生独，青青贯四时。心藏後凋节，岁有大寒知。
岁寒知松柏，松柏作为气质沉静的树木，在冬日里看起来尤为亲切。
大寒时节，养生喝茶，“藏”尤为关键，要如松柏般，学会处变不惊。
喝茶，需要根据个人的体质和需求，来进行选择。
茶喝得舒适宽心，才是养生的首选。
朔风凛凛的冬季里，松柏坚韧、腊梅吐香，别有生机。
时到大寒，冷也冷到了极点，高也高到了极点，春天该来了。
在这安静的冬季末尾里，不妨坐下来喝杯热茶。
有着好茶相伴，冬天的冷，又算什么呢？
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