秋冬交替的时节煮一壶老白茶驱寒(煮壶老茶暖寒冬)(1)

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丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

过了大寒,又是一年!时间真快呀。

前两日,收到了一位相识多年的茶农(S师傅),寄过来的冬笋。

新挖的冬笋用报纸严实的包着,用了个泡沫纸箱细心包装着。

“这笋吃的时候再扒开笋衣,焯下盐水去苦味,拿来炖汤最鲜了。”电话那头S师傅热情的介绍着。

原来呀,之前上山看做茶时,看到茶园子旁栽着不少竹子和马尾松等,随口打趣了句,“这竹子是为了炖笋汤种的吧。”

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却不想,S师傅却留了心,于是就有了收到这箱冬笋时,满满的惊喜心情。

竹萌能破坚土,寓意开春的好意头。腊尽残消春又归,大寒时节,就来炖锅笋闷肉来过节好了!

老苏说,无肉使人瘦,无竹使人俗。

看来,要想不俗也不瘦,炖锅笋闷肉!再煮壶老寿眉,真是人间最好风味!

大寒时节,节气养生着眼于“藏”,寒冬腊月里,养生喝茶该怎么做呢?

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《2》

养生喝茶,不妨将茶煮着喝。

大寒的冷,不到这个时节,是真的难以体会得到的。

尤其是南方没有暖气的冬季里,若是连上好一段时间,太阳不露面,空气里格外的清冷。

深深的吸一口冷空气,像冰爽的薄荷糖般冲进鼻腔里,沁凉极了,能冷得人直哆嗦。

这这么冷的天气里,饮食上就要尤为讲究温补,多炖些滋补的汤羹养养生,在养生喝茶上,不妨将茶拿来煮着喝。

煮壶老茶暖寒冬,怎么样的茶,适合拿来煮着喝呢?

1、甘和的老白茶;

2、后发酵的黑茶;

3、温平的红茶;

4、焙火足的武夷岩茶。

制茶工艺特殊的白茶,经过时间转化沉淀后,茶性甘和,老少咸宜,将其煮着喝,能感受到其甘醇的茶味。

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茶性温平的红茶,将其拿来煮着喝,暖脾胃,独有风味。

重发酵的黑茶,也属温和不刺激的茶类,适宜拿来煮着喝。

在乌龙茶类中,最具典型的武夷岩茶,若要拿来煮,需要选择焙火透、焙火足、内质物丰厚的。

将茶拿来煮着喝,需要选择茶性较为温和的茶类,这类的茶中,风味较为甘和,适合拿来煮着喝。

若是将茶性较为清凉的绿茶、黄茶、新白茶等拿来煮,这些茶类中,富含的茶多酚,会使得茶汤滋味变得苦涩不堪。

将茶拿来煮着喝,能将这些温和的茶类中,深藏的营养物质,通过高温的逼发释放出来,使得茶汤滋味尤为稠和,对于养生喝茶,十分有益。

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例如,在福鼎当地产茶区,在秋冬季节里,常有煮老白茶预防感冒的习惯。

记得去年上山淘茶时,茶山上气温低,走山路过程中发了点汗,格外感到寒意。

这时,到了茶农那,喝下一碗刚刚煮好的茶汤,寒意俱消,暖和极了,惬意舒适。

“竹间风吹煮茗香,户外柑橙枫桕赤。”

冬日里煮茶,煮好一壶茶汤,能使得冬日里随时保证有温热的茶汤可饮。但需要选对茶,才能煮出最佳的茶味。

过了大寒,年味一天天足了,家里一天天热闹起来,这时养生喝茶,不妨为家人煮上一壶热茶,暖暖身!

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《3》

冬日喝茶,鲜爽的茶味有独到好处!

大寒时节,养生着重于藏。但在喝茶选择上,选择清新鲜爽的茶类,有着不少独到的好处。

冬日里,滋补丰盛的牛羊肉、火锅、聚餐等场合多了之后,人同样是会上火的。

这时,清香鲜爽的茶类,可以帮助消食解腻,润燥益气。

在冬日里,由于气温低,人们常待在室内活动的时间更多。

在空气不流动的室内里,人体容易有乏闷感,易困倦。尤其是暖气充足的北方地区,长时间待在室内,暖气烘得人尤为干燥,人体易缺水。

这时,就需要多饮用些清淡的茶水,发散人体的沉郁之感,焕发精神。

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在茶类中,缓解冬季的烦闷困倦感,有着丰富的喝茶选择:

1、清爽的新白茶

2、绿茶

3、黄茶

当年出产的新白茶,内含丰富的茶氨酸、茶多酚、茶多糖、咖啡碱、维生素等营养物质。

经过冲泡后,花香盈盈,汤水清润,又稠又香,对于冬日喝茶提神来说,是不错的好选择。

在植物当中,氨基酸等带来鲜甜的风味,竹笋的鲜香源自于内含大量的游离氨基酸物质。

在白茶当中,尤为是芽叶上丰富的白毫,具含着丰富的茶氨酸,使得茶味具有清甜鲜香的特性。

相较于经过杀青的绿茶和黄茶来说,不揉捻、不炒青的白茶,不容易刺激肠胃。

在冬日里,喝一喝风味鲜爽的新白茶、清新鲜香的绿茶、黄茶等,能让人体一扫沉闷感,益气安神。

同时,这类鲜爽的茶味,还能清新口腔,带来清芬愉悦的喝茶体验。

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《4》

岁末喝茶,方式要选对!

大寒一过,又是一年,在忙碌的年关前,该如何喝茶,方式要选对。

一年终头,年会、加班、尾牙宴、聚会等等的场合多了后,在喝茶的方式选择上,可以是一人独品,也可是众人同欢。

但无论如何,茶要喝得舒适,对人体健康才有益。

天凉茶易冷,在这大寒时节,喝茶尤要注意的是,茶汤要温着喝,更能有利健康。

《红楼梦》里有这么一段:宝玉欲吃冷酒,宝钗劝到:“宝兄弟,亏你每日家杂学旁收的,难道就不知道酒性最热。若热吃下去,发散的就快,若冷吃下去,便凝结在内,以五脏去暖他,岂不受害?从此还不快不要吃那冷的了。”宝玉听这话有情理,便放下冷酒,命人暖来方饮。

喝茶品茶,无论是让茶水参与一圈人体循坏,让有利物质作用于人体。

在冬日里喝茶,无论什么茶,是都需要温着喝,才更有利健康。

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茶汤冲泡好后,放置完全冷却的状态,风味会极大的改变,是以,好茶,需要及时下肚。

冲泡好后,放置适宜的温度,就需要及时品味,莫要辜负好茶。

冬日里喝茶,一人喝茶的情况下,自在随心,泡杯热茶,舒适的品茶味。

喝茶可以独乐乐,也可以众乐乐。若是在亲朋齐聚的情况下,壶出老茶,可以便于众人分饮。

茶作为最寻常平易的国饮,既可以端庄清雅的品,也可以放松舒缓的喝茶。

在众人齐聚喝茶的情况下,吃吃喝喝、说说笑笑,热热闹闹中,也能感受到茶带来的美好滋润。

喝茶,最重要的是开心。

在这个冬天里,不妨静下心,泡杯好茶来暖暖身吧?

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《5》

松柏天生独,青青贯四时。心藏後凋节,岁有大寒知。

岁寒知松柏,松柏作为气质沉静的树木,在冬日里看起来尤为亲切。

大寒时节,养生喝茶,“藏”尤为关键,要如松柏般,学会处变不惊。

喝茶,需要根据个人的体质和需求,来进行选择。

茶喝得舒适宽心,才是养生的首选。

朔风凛凛的冬季里,松柏坚韧、腊梅吐香,别有生机。

时到大寒,冷也冷到了极点,高也高到了极点,春天该来了。

在这安静的冬季末尾里,不妨坐下来喝杯热茶。

有着好茶相伴,冬天的冷,又算什么呢?

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