内地电视剧《白鹿原》,由张嘉译主演,其中有这么一个片段,他的妻子为他做了一碗油泼面,剧中的张嘉译吃的也太香了,软硬刚好,红润油亮,剧组为了拍好这个镜头,搭建了锅台,足足准备了2000斤面粉,制作了6000碗油泼面,期间不停的进行尝试,吃面的镜头太多,请来了不少大师傅,很多人看完,都不禁跟着咽起了口水,这碗火爆西北的油泼面,有了张嘉译这个镜头,算是彻底火了,吸引了一大批忠实的油泼面粉丝。

张嘉译真香吃戏一口蒜一口面(因为一部剧爱上一款美食)(1)

在这部电视剧中,有25集出现过吃面的镜头,地地道道的陕西特色,面中有辣椒、哨子菜、豆芽、葱花,感觉辣椒油不过瘾,还可以再加,那个香啊,作为一个地道的老陕人,这才是人家美味。

张嘉译真香吃戏一口蒜一口面(因为一部剧爱上一款美食)(2)

陕西、山西主要以面食为主,不夸张的说法,有几百种制作方法,例如裤带面、刀削面、臊子面、酥肉面、油泼面等等,《白鹿原》中的张嘉译,让全国人民都认识了油泼面,没有什么正宗不正宗之说,在山西、陕西这边的小餐馆,本质口味都差不多,用料简单,操作方便。

张嘉译真香吃戏一口蒜一口面(因为一部剧爱上一款美食)(3)

在吃货的眼中,最好吃的美食,只有“蛋炒饭和油泼面”,一碗地道的老陕油泼面,面条本身很有讲究,宽度适中,薄厚均匀,铺上青菜、豆芽、葱花,一勺滚烫的热油淋上去,只听得“滋啦”一声,这碗面条算成了,被赋予了特殊的灵魂,地道的老陕吃法,必须像剧中的张嘉译一样,一手筷子一手大蒜,那种滋味,只有吃过的人才懂,一个字形容“爽”。

张嘉译真香吃戏一口蒜一口面(因为一部剧爱上一款美食)(4)

秦海璐制作的油泼面,隔着屏幕都让人流出了口水,每到这一集重播时,身在外地的陕西人最为兴奋,因为有乡思情怀,在春秋战国时期,鲁班发明了研磨面粉的工具,那时候的老陕,已经开始尝试面食了,不是陕西人根本无法理解,那种三天不吃面条的难受劲,心里慌慌的,只要一碗油泼面下肚,那种满足感油然而生。

张嘉译真香吃戏一口蒜一口面(因为一部剧爱上一款美食)(5)

张嘉译吃面根本不用演,因为他本来就是陕西人,刚上桌的面条,一定要翻拌均匀,让调料散开,让辣椒油包裹住每一根面条,搅拌完成后,必须尽快的吃完,要不然会粘连在一起,至于时间的长短,因人而异,5-8分钟之间最好,完事来一瓶冰峰饮料,真是人间美味,晚上最好别看吃面这一集,因为太香了,一会儿饿的肚子叫,简直就是在自虐。

张嘉译真香吃戏一口蒜一口面(因为一部剧爱上一款美食)(6)

很多人在《白鹿原》电视剧下留言,哪里能吃到这样的大碗面,其实走进山西、陕西,到处都有这样的油泼面馆,一般与刀削面、臊子面共同经营,稍微老一点的店铺,那就只经营油泼面了,价格大碗8-10元左右,没有肉食,全部都是素菜。

你喜欢吃这碗油泼面吗~?

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