豆类食品因为营养高，热量低一直被大家喜爱着，今天就给大家分享一下清炒绿豆芽。
绿豆芽顾名思义就是绿豆生的芽，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大，下面我就先讲一下它的营养价值。
清炒绿豆芽
低热高蛋白
绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高，豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
含多种维生素
绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
绿豆芽
解酒功效
绿豆芽含有大量天然分解酶，能促进人体内酒精毒素的分解与代谢，也能减少他们对人类肝脏的伤害，平时人们在喝酒以后，及时用绿豆芽煮水喝就能让人们酒后出现的身体不适症状很快减轻。
清热解暑
经常食用炒绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
绿豆芽
缓解便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，可以有效缓解便秘。
保护心血管
绿豆芽还是一种能保护人类心血管的常见菜，因为它含有的微量元素和酶类成分，被人体吸收以后，能净化血液，也能清除人体血管壁上基层胆固醇与脂肪，可以预防血管僵化，能促进血液循环，能让人类心血管保持健康状态，从而也就减少了心血管发生病变的机率。
绿豆芽
缓解紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，缓解紧张综合征。
绿豆芽
讲完了这么多营养功效，大家一定对绿豆芽有一定的了解了吧，其实做好炒绿豆芽有一个重要的环节就是食材是否新鲜卫生安全，很多商家为了让绿豆芽长的又细又长，添加了好多化学物质催生素，其实很简单自己在家也可以自己生豆芽，非常简单，就把我多年经验分享一下。
首先要选择优良的绿豆，挑选好的绿豆用温水冲洗几遍后，泡上一天一夜，然后倒入漏盆中盖好，不能见阳光。
绿豆芽
以后每天生绿豆芽早晚换水，每次换水后都要盖好，千万不能见光，（一见光就会发红）最好在上面盖上一层黑布。千万一定要用漏盆，每天早晚换水，但却不能让它泡在水中，泡在水里很快就臭了。
绿豆芽
差不多一星期就生长好了，一斤豆子差不多可以生七八斤芽的，特别的简单划算，有了自己生的豆芽下面就做起来特别的简单了。
绿豆芽
首先准备好一些佐料，红辣子角，花椒，醋，味精，盐，食用油
下面就可以做了，绿豆芽摘去根洗净，开火倒油，热油爆香花椒粒然后捞出去，放辣子角爆出香味，放入豆芽大火快速翻炒，倒入醋炒匀放盐、味精调味即可出锅装盘。
清炒绿豆芽
以上就是我今天给大家分享的炒绿豆芽，跟着奎哥学美食，让你营养和美味双丰收，不知道大家有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家共同学习，一起进步，感谢大家的再次阅读!!!
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