还有几天就要过年了，“过年”是中国人最重视的一个节日，无论是家家户户还是全国人民们都在庆祝这节日。在外工作、生活、漂泊、求学的人们也都会在这个节日回家过年，一大家子热闹喜庆的坐在一起，享受大团圆。
过年代表了辞旧迎新，代表了团团圆圆，代表了欢乐喜庆，也代表了美满幸福。过年是好，但也是我们在家中最忙碌的时候，忙着走亲访友，忙着聚餐聚会。
过年中也有让我们头疼的事，就是饭不知道该怎么做，做什么饭。
现在大多数的人都是上班一族，平时上班，多的是在家吃两顿饭，大多数是一顿饭或者不在家开火。一般都是在外面解决或者点外卖了。尤其是不少的80、90后，都到了而立之年，自己当家过日子，平时做饭少了厨艺也不精。过年亲戚好友来家里拜年、走动，中国人有很浓厚的家情节，一般都在家里招待，如何给他们做饭就成了一道难题，不能太随便，还要做的有心意，有好的寓意和祝福。
无论是经历了多少代，我们对于事物的美好寄托永远都没有改变，无论是衣、食、住、行，都希望能有个好的兆头和寓意，今天就在这里给大家推荐一道寓意美好的菜——花开富贵。
这道菜制作起来很简单，对于厨艺不精通和懒人来说，都是很适合的一道菜，关键是这道菜制作出来外观像一朵盛开的花，味道清香爽口，对于过年吃多了大鱼大肉的人来说也是一道清肠爽口的菜。这菜色、香、味俱全，绝对拿的出手。
花开富贵
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脆爽滑嫩， 酸甜爽口，胃口大开
【用时】:30分钟
【难易程度】★
【准备材料】:黄瓜、银耳、圣女果、
白砂糖、苹果醋（或者是白醋）、盐、香油
【制作过程】:
第一步:银耳泡发，撕成小朵，锅内加入水煮沸，把银耳放到锅内焯2分钟，捞出沥干水分备用；
银耳是很受欢迎的补品，它被称为“平民的燕窝”，营养成份是相当的丰富，秋冬季节可以多吃，具有很好的润燥、美容养颜，滋养五脏之阴的作用。
我们在市面上购买的银耳都是干的，在食用之前需要泡发，泡发木耳最好是选择用冷水泡发，热水很容易造成银耳营养成分流失掉；泡发木耳一定从根部往上泡发，这样可以让银耳充分的展开；
第二步:黄瓜清洗干净，沥干水份，切成薄片，然后从外往里一圈圈的摆到盘子，摆成花型。
第三步:圣女果清洗干净，沥干水分，对半切开；找一小碗，里面加入2大勺苹果醋，1勺白砂糖，1勺香油，一点的盐，搅拌均匀，制成油醋汁。
这里的醋也可以选择白醋，米醋和陈醋都有颜色，制作出来就影响外观，所以不建议使用。
第四步，把银耳摆好到摆好的黄瓜上，中间放入圣女果，然后把调好的油醋汁沿着摆盘一圈圈的倒在上面，制作完成。
这道“花开富贵”，外观大气好看还漂亮，寓意吉祥。很适合过年的时候家里来客人制作，黄瓜清脆爽口，银耳软绵滑腻，圣女果清甜可口，加上油醋汁的搅拌，赋予这道菜更好的口感，味道脆爽滑嫩， 酸甜爽口，让人胃口大开，很值得推荐。
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