眼下正是海参采捕的时节。海参，是我们离不开的养生食材，但关于海参本身，其实多数人并不了解。不服？
①海参有没有骨头？
②分不分公母？
③把一个活海参切成几段，它还能活吗？
④海参有着超强的繁殖能力，为什么还那么贵？
⑤它夏天爱睡觉是因为“坐月子“？
这些问题，你能回答上来吗？
透露答案之前，先分享一个海参的笑话。
一小孩在睡觉前缠着妈妈讲故事，妈妈就讲了一个笑话：一天，海参一家很无聊，海参儿子就把自己切成两段打羽毛球去了，海参妈妈觉得这个方法不错，就把自己切成四段打麻将去了。海参爸爸想了想，就把自己切成了肉沫，海参妈妈伤心地说：“老公，你这是干什么呀？！切这么碎会死的！”海参爸爸弱弱地说：“突然想踢足球了。”
海参：我们走！也太欺负人了
虽然很搞笑，但这个笑话正诠释了海参的一个最大特点。成年海参有着非常顽强的生存能力。把一个海参切成两段投放海里，经过3—8个月，每段又会生成一个完整的海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家深入研究探讨的问题。
海参还会排脏，在不良环境条件下如海水污染或受某些强烈刺激时，海参身体会强烈收缩，把内脏从肛门排出来。内脏排出后的海参并不会死亡，它们在海里经过大约60天左右休养生息，又会生出新的内脏。
海参内脏
02吃海参需要“吐骨头”？海参看上去全身是肉，100个人里怕是有99个都会告诉你海参没有骨头，但其实海参是有骨头的，而且海参体内骨头的数量还多得惊人。一只海参体内，竟然有2000多万块“骨头”，堪称“世界上骨头最多的动物”。
这么多骨头藏在哪里？为什么很少有人看到呢？原来海参的“骨头”非常微小，只有在显微镜下才能看到，科学家把它叫做骨片。海参的骨片属于内骨骼，在身体内起一定的支撑作用，不仅存在于体壁内，触手、管足、内部器官中都有分布。海参的骨片形状美丽而多变，常见的有桌形体、扣状体、杆状体、花纹样体、穿孔板和锚形体等。
如果海参有2000多万块骨头，那“吐骨头”得有多麻烦？你见过吃海参需要“吐骨头”吗？海参的骨片大多微小，所以并不会影响口感，反而会让海参富含钙质，吃起来营养更丰富。
03超级能繁殖，为何还那么贵？
海参当然分公母，更准确的说法是分雌雄。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。多数海参是雌雄异体，但从外形上难以分辨雌雄，第二性征并不明显，如果要靠观察分辨，就要等繁殖期从海参体内性腺颜色上看，雌性的颜色为橘黄色，雄性的为乳白色，这一点上和扇贝相似。
大多数种类的海参都是通过外部受精的方式进行有性繁殖。这意味着雄性海参会将精子释放到水中，雌性海参则将卵子释放到水中，然后就希望有几个卵和精子能互相碰到。不过，根据2017年发表在《生态与进化》杂志上的论文，科学家已经鉴定出至少16种海参也可以通过无性繁殖而分裂为两只。
分裂中的受精卵
海参有着超强的繁殖能力。一头4岁的成年母海参，在春季可以排卵500万枚！就是这么多，500万！假如这些卵都能孵化成活，2000头成年母海参一年时间就能够繁殖到100亿头！超过了地球上人类的总和！
看到这，你肯定要问了，海参这么能生，为什么还这么贵？唉，海参同时又是很脆弱的，幼年的海参大多数都成了其它海洋生物的食物。真正能够存活下来的，少之又少，十不存一。
04会不会游泳？靠什么为生？海参虽然深居海底，但它不会游泳。海参的腹部管足末端具有吸盘，运动时主要是靠管足吸盘的吸附和肌肉的协调伸缩来实现的，但速度相当缓慢，估计一小时也走不了几米。
海参的腹部和管足
海参以混在泥沙内的有机碎片、藻类及原生动物等为食。其消化管壁薄，要靠大量的泥沙、碎贝壳帮助消化，因此摄食时，会连同泥沙一起吞入。这些藻类和海洋生物被分解成越来越小的碎片，吃下的东西通过肠道，最后以沙子便便的形式从肛门排出。海参浑身都是宝贝，就连这些沙子便便也不例外，据说非常有益于海洋生态系统，尤其是珊瑚礁生态。
虽然生命力顽强，但海参对周边环境也很挑剔，稍有不慎就会消失，自溶为一滩水。因为，当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，在6-7小时时间内，海参会自己融化成液体。
有资料表明，海参在生长10-15年后，也会自动溶在大海里。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。
刚出水的海参硬成球
06夏天爱睡觉是因为“坐月子“？不少动物，比如蛇、蝙蝠、青蛙、熊等都有冬眠的习性。在寒冷的冬季，水冷草枯，觅食困难，它们只好躲藏在各自的巢穴里，靠体内的养分维持生命。
而海参却反其道而行之，偏选择在食物丰盛的夏季休眠。当水温达到20摄氏度时，海参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，不吃不喝地夏眠上三个月。整个身子萎缩变硬，如石头般。当水温降低到合适温度后，身体才会恢复到正常状态，重新活跃起来。
到目前为止，对于海参的夏眠现象还没有非常圆满的解释。有人认为是“生物节律性”造成的，有人认为很多种类海参是温带种，在长期进化过程中，形成对高温的不适应性。也有海参专家解释，这是由于海参产卵之后，耗尽了身体大部分的能量，需要长时间的休息，有点类似人们常说的“坐月子“。
07几道家常做法远在几百年前，我国人民就开始吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。明清时期，海参的美食价值，已得到了大家的充分认可。
凉拌海参、葱烧海参、海参蒸蛋等等，这些海参的家常做法，对于大连人来说再熟悉不过。过年赶紧做起来
参考资料：
[1]麻金花. 海参内脏中胶原降解蛋白酶的研究[D].集美大学,2016.
[2]王成源. 亿万年前的海参[J]. 化石,1979(02):18.
[3]海参科普|海参究竟是怎样一种存在.博海荟海参（ID：gh_cbaf12c894d4） 2021-07-19
[4]海参的秘密你知道多少.海参帮帮帮（ID：G15542615563Y） 2021-10-31
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