榴莲壳是榴莲的外皮里面的一层白色的，榴莲壳有着很高的营养价值，所以说大家喜欢用榴莲壳来煲鸡，这样的吃法是很好的，也特别的有营养。
榴莲壳的营养价值
1.榴莲壳的药性
中医认为榴莲壳是一种性温，味甘，无毒的一种食物。
2.榴莲壳的营养
1)榴莲壳是一种有很好进补作用的一种食物，特别是对于大病后的人或者是产妇来说，吃榴莲壳是有很好的大补作用的。
2)同时榴莲壳还可以用来治暴痢划埏上心腹冷气。榴莲壳每天的进食量是不能超过一百克的，常吃榴莲壳是可以强健身体的，同时榴莲壳也有很好的健脾补气的作用，榴莲壳也可以补肾壮阳，有很好的温暖身体的作用。
3.榴莲壳的吃法
榴莲壳是一种榴莲壳皮里面白色的一层，我们在吃榴莲壳的时候一般是用来和鸡一起煲烫，这种吃法是最有营养的。
迄今为止，人们非常关注对榴莲挥发性成分的探讨，但对榴莲壳极性成分的研究并不多见，陈纯馨等，在榴莲壳提取液抗亚硝化反应的实验中认为活性成分主要存在于水或乙醇部分的极性较强的物质。杨敬勇等在探讨榴莲壳蛋白水解酶的活性研究中提示，其蛋白水解酶可以提高体内纤维蛋白水解，改善循环及用于多种炎症的治疗。本实验采用榴莲壳5 0 ％乙醇提取物，结果表明榴莲壳醇提物中富含清除自由基能力的抗氧化物质，在防止氧化损伤和维持细胞正常生理功能方面具有重要的作用。
在测定抗氧化能力指数的体外实验中，发现榴莲壳提取液能明显延缓荧光物质被活性氧自由基淬灭的速度，表现出与维生素C相类似的抗氧化效果。
