菇类里我最喜欢吃的就是杏鲍菇,因为它的热量低,时候减脂期吃,而且本身也没有味道。不像香菇有一个香菇味,做法会抢其它食材的味道!杏鲍菇炒肉是一道简单,美味,又很有营养的家常菜!

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(1)

杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌!

每100克中含有31大卡,8.30克碳水化合物;还含有脂肪、蛋白质,其中在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(2)

在做杏鲍菇时,很多人疑惑它要不要焯水?很多人不懂,难怪做出来不香没味道不好吃!

接下来分享【杏鲍菇木耳炒肉片】,解答要不要焯水。

食材:杏鲍菇、瘦肉、青椒,木耳,盐、胡椒粉,生抽,香葱。

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(3)

第一步:杏鲍菇切片,猪肉切片,青椒切小段!

肉片加入生抽、料酒、搅拌均匀,腌制2分钟

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(4)

木耳用温水泡发后捞出备用!

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(5)

第二步:锅中倒入油,油微热后,倒入猪肉片,快速翻炒到猪肉变色,约七八成熟。

放入大蒜和姜末,翻炒出香味。

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(6)

第三步:再倒入杏鲍菇,翻炒。

杏鲍菇炒之前不需要焯水,直接炒。炒一会后加一点点清水,防止糊锅,过一会杏鲍菇会出水,鲜味慢慢就煮出来了。

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(7)

第四步:最后放入木耳和青椒!

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(8)

第五步:调入两勺生抽、适量盐,胡椒粉粉提味。

出锅前撒上鸡精即可!

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做杏鲍菇的时候最好不要焯水,焯水会让杏鲍菇失去鲜味。

凉拌时可以把杏鲍菇蒸熟,淋上酱汁。炒的时候直接用酱汁炖煮,炒熟的杏鲍菇没有土腥味,吃起来很鲜,比肉还好吃!

杏鲍菇有没有焯水(杏鲍菇要不要焯水)(10)

青柠说:

杏鲍菇想要快速入味,最好切成薄片或切细丝。因为杏鲍菇肉质生硬,不容易入味,切得薄吸盐快,而且也充分吸油,熟的快,炒的时候会节省时间!

我是“青柠食记”一个热爱美食,每天分享2道美食制作,烹饪技巧。

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