包饺子剩下的面你都怎么处理呢？网上看到的好多人是放到冰箱里，然后等着坏了再扔……
初五包饺子剩下的面冰箱里面放了好几天了，打开看了下居然发了。本着不浪费的原则，想试试小时候老妈做的碱面大馒头。八十年代的农村可能也是物资匮乏，热腾腾的大馒头刚出锅就能吃一个。说干就干，果断下楼买了碱面。
碱面
碱面打开后，发现面团偏软，没有采取用温水化开碱面的做法，而是直接将碱面放在面团上，反复揉搓面团。面团搓揉均匀后会发现更光滑，用刀切开呈大小均匀的蜂窝状。放置温暖的环境醒发10来分钟。
用碱前的面团
用碱后的面团
醒发后的面团揪成大小相同的剂子，面板上放上一些干面粉，反复的多揉搓几次能是馒头更有韧劲，揉圆就做成馒头坯子了。
馒头生坯
接下来就是上锅——蒸它。大概蒸20分钟左右关火，不要着急打开锅盖，静置3分钟，避免热馒头预冷缩回去。
大馒头
一盘白白胖胖的大馒头出锅啦!剩的面团没有浪费还收获了一堆胖馒头，我是会蒸馍馍的80后，分享日常生活的点点滴滴。
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