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今天和大家分享一道家常菜“面煎辣椒圈”,味道咸香、口感焦酥,很受广大朋友的欢迎,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(1)

食材:青椒、鸡蛋

辅料:大蒜、大葱白、干面粉

调料:食盐、胡椒粉、蚝油、白糖、味精

1.下面开始准备食材

准备青椒四根,清洗干净之后切成圈,把青椒圈倒入盘中,加入清水,泡五分钟后,控去水分。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(2)

打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(3)

加入食盐胡椒粉蚝油,再次搅拌均匀。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(4)

然后撒上干面粉,使辣椒圈上均匀地沾上干面粉。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(5)

2.下面准备辅料

大蒜拍扁后切成碎末大葱白切成葱花,脱了红衣的熟花生米压成碎末,和蒜末、葱花放在一起。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(6)

3.下面开始炸制

锅中烧油,油温烧至五成热的时候,把辣椒圈倒入锅里炸一下,这个过程持续40秒到1分钟的时间,炸至辣椒圈酥脆金黄,可以捞出控油。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(7)

4.下面开始制作

锅中留底油,倒入刚才准备好的蒜末葱花花生米,炒出大蒜的香味,倒入炸过的辣椒圈,翻炒几下。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(8)

加入食盐味精白糖,翻炒化开调料,撒入白芝麻,翻炒两下就可以出锅装盘了。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(9)

好了,一道金黄焦酥的面煎辣椒圈就做好了。

香酥辣椒圈的做法(辣椒圈最好吃的做法)(10)

技术总结:

1.放一点熟花生可以增加香味。

2.这个菜的口感是酥脆的,所以一定要把面粉均匀地裹在辣椒圈上。

3.油烧五成热,把辣椒圈外边的面粉炸至酥脆,金黄,才可以捞出控油。

4.在烹饪过程中,速度要快,翻炒几下就可以出锅了。

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