把江米面白面干酵母拌匀用110ml清水合成面团儿,下面我们就来说一说关于江米炸糕的制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
江米炸糕的制作方法
把江米面白面干酵母拌匀。
用110ml清水合成面团儿。
把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。
把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
混合拌匀备用。
把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
再重新揉一遍面团儿。
然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可。