果醋和果醋饮料在我国很受欢迎，柿子醋作为一种具有保健功能的调味品，具有良好的市场前景。柿子醋的味道酸甜可口，非常适合老年人、儿童以及高血糖、高血压、胆固醇高的人群饮用，柿子醋还有美容养颜的作用，长期坚持用柿子醋洗脸，可以有美白、嫩肤和抗皱的作用，经常饮用柿子醋有提高自身免疫力、抗衰老、防癌作用等等。
柿子醋是由纯天然的柿子生物发酵而成，原液中含有大分子蛋白质、胶体、淀粉植物、纤维、微生物、细菌等杂质元素，用传统的过滤方法(硅藻土、板框过滤等)无法完全截留，只能起到暂时的澄清作用，但在时间、温度的影响下，溶解的杂质絮凝，形成一种可见的异物。
超滤膜过滤设备是一种能保持柿子醋风味和色泽的新型过滤设备，是柿子醋澄清技术的研究热点。针对传统工艺的不足，德兰梅勒可以提供一种工艺简单、口感独特、质量稳定的柿子醋生产工艺。
与传统过滤技术相比，超滤膜过滤设备过滤精度更高，占地面积小，操作简单，可大幅度保留柿子醋中的风味物质，提高产品质量。该设备具有耐腐蚀、耐污染、易清洗、易杀菌等优点，是柿子醋生产和澄清过程中的重要工艺。
柿子醋具有美容和抗衰老的功能，还含有大量的醋酸和乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸和氨基酸，经常饮用可以有效维持人体的pH值平衡，从而起到防癌抗癌的作用。
