把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；，下面我们就来说一说关于辣酱的制作方法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

辣酱的制作方法和配方（辣酱的制作方法和配方是什么）

辣酱的制作方法和配方

把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；

把上述材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里；

加入白醋、白糖和盐拌入味；

装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃。

注意事项：放调味料时，咸淡要控制好，直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上生水、油份或其它异味。加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！