洗净的酸菜两小颗备用；把酸菜剁成细细的做馅用；，下面我们就来说一说关于酸菜肉包子馅的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
酸菜肉包子馅的做法
洗净的酸菜两小颗备用；
把酸菜剁成细细的做馅用；
酸菜很吃油的，所以用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；
各种调料备用；料酒、盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖、姜、葱、五香粉；
把所有的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；
用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。
搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖即可。
