茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的早餐类型，在任何地方或街头巷尾随处可见，目前大多数地方价格始终未变也还是卖1.5元一个，如此的物美价廉很是受到大众的喜爱。我们都知道茶叶蛋的重要材料需要用到茶叶，煮出来以后的蛋会呈现出褐黄色，颜色诱人口感美味，很多人面对白水蛋难以下咽的时候会选择茶叶蛋来食用。
茶叶蛋的做法也是非常简单的，大多数人都是自己在家就可以煮茶叶蛋吃，不过煮茶叶蛋也是方法的，特别是在煮茶叶蛋的物料选择上，如果选择不对，那么口感就会相差甚远，为什么相同的材料别人煮出来的好吃，自己煮出来的口味却很一般？其实，茶叶在选择上尤为重要，那么我们到底是要选用什么类型的茶叶煮会好吃呢？好多人都因为选错了，结果煮出来的茶叶蛋吃起来特别的苦
其实，绝大多数人还是会选用红茶来煮茶叶蛋，红茶茶色较深，煮出来的颜色更为漂亮，口感也更好吃，这一点一定要切记。
煮茶叶蛋除了可以使用红茶以外，有些人还会习惯用绿茶来煮茶叶蛋，味道也是不错的，只是用绿茶煮出来的更像白水蛋，而且不适合有肠胃病或者体弱的人食用。另外，用绿茶煮出来的茶叶蛋会带一些苦涩味道，所以，用绿茶来煮茶叶蛋并不能说是最好的选择。
那么选用其它的茶叶是否可以煮出口感极佳的茶叶蛋呢？比如说乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶，下面我们就来分析一下。
首先，乌龙茶香气持久，用来煮茶叶蛋也是可以的。不过，乌龙茶在六大茶中工艺最为复杂，泡法也有所讲究，所以正常来说，很少有人舍得用自己常喝的乌龙茶来煮茶叶蛋。
黄茶和白茶，这两种茶不耐煮，发酵度较低，用它们来煮茶叶蛋，到最后茶叶颜色会变黑，茶汤也会发紫、变的浑浊，所以用来煮茶叶蛋并不是特别适合。
接下来是黑茶，黑茶在制作过程中如果茶艺不到家的话，泡出来的黑茶会比较苦涩，所以也不是特别适合用来煮茶叶蛋。
所以，想要用来煮茶叶蛋的话，最好的选择还是选用红茶，并不是说其它茶叶不能用，只是说红茶煮起来更为合适。
最后与大家分享一下平时家庭中做茶叶蛋有哪些步骤及需要准备的材料：
原料：鸡蛋若干、花椒若干、生抽少许、盐少许、冰糖少许、茴香少许，葱段、姜片、八角若干、桂皮若干、香叶若干、红茶若干
1、 在锅中倒入清水，放入鸡蛋，大火煮5分钟左右，将鸡蛋捞出。
2、 放入八角若干、桂皮若干、香叶若干、红茶若干、花椒若干、生抽少许、盐少少许，大火煮2分钟左右。（材料放入多少根据鸡蛋投放数量）
3、 将鸡蛋敲碎，倒入汤料，浸泡一个小时即可。（也可以将鸡蛋敲碎之后，和汤料一起煮，这样会更加入味）
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