主料:北豆腐250克,辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克,调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,盐3克,味精2克,花椒2克,下面我们就来说一说关于油菜豆腐的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
油菜豆腐的做法
主料:北豆腐250克,辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克,调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,盐3克,味精2克,花椒2克。
将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;
胡萝卜洗净,切成片;
油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;
香菜择洗干净,切段;
玉兰片洗净切片;
锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;
烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香!