最近下来了，冷吃已经不能满足我的味蕾，一键复制懒人都能做的吃货版菠萝咕噜肉闪亮登场，您要不会我亲自上门帮您做，就是这么的简单易学。话不多说，上干货hoho
By 大张小厨1024
用料
- 猪肉 350克
- 菠萝 1/2个
- 红椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 蛋清 1个
- 大蒜 5瓣
- 面粉 适量
- 番茄酱 3勺
- 酱油 2勺
- 生抽 两滴
- 料酒 2勺
- 砂糖 两勺
- 醋 3勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 半炒勺
做法步骤
1、里脊肉，切块洗净。
2、一个红彩椒，去筋洗净切块。
3、半个紫洋葱，切块备用。
4、菠萝洗净切小块备用。
5、肉块中加入两勺淀粉、一小勺白胡椒粉、盐、两勺料酒。
6、用手抓匀，腌制半小时。
7、加入少量面粉和干淀粉，便于挂裤。
8、炒勺中加入多半勺油，大火烧开，转小火。
9、分两批下肉，肉刚下锅记得翻一下，以免粘锅。每批炸2分钟，定型后盛盘备用。
10、第一次炸定型就好。
11、大火将油温烧至七成热，将炸好的肉块全部倒入锅里，将肉炸至金黄捞出。
12、将炒勺中油捞出，留底油，倒入蒜瓣爆香，依次倒入彩椒、洋葱和菠萝，翻炒三两分钟。
13、倒入炸好的肉块和提前调好的酱汁：番茄沙司三勺、酱油两勺、盐、生抽两滴、糖两勺、白醋一勺，加入适当水调匀。
14、倒入淀粉，收汁出锅，开整。是不是很简单咯，记得点赞评论➕转发
小贴士
1、这么简单，看我写的菜谱就好。就是这么自信。
猪肉的营养功效
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉 菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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