牛蛙是餐桌上很不错的美食,但牛蛙并非我国原产物种,它的原产地是在遥远的美洲地区,在这里牛蛙的数量非常的多,后来由于人们的活动,才把牛蛙带到了我们中国。

进入到中国以后,牛蛙由于没有任何的天敌,所以在有一段时间里,牛蛙的数量变得极其的多,甚至达到了泛滥成灾的地步,因此有的人看到了牛蛙就会觉得非常的烦恼。可是到了后来,人们发现牛蛙是一种肉质非常美味的蛙类,所以很多人就把牛蛙开发成各种各样的美食,就比如说在市场上非常火爆的干锅牛蛙,泡椒牛蛙,爆炒牛蛙等等。

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(1)

牛蛙肉鲜嫩,肉质厚实,吃到嘴巴里很有感觉。做法简单,并不复杂。先将牛蛙去皮洗净切成小块,准备较多菜油,烧至八成热,下姜片,蒜片爆香,下蛙肉炒至金黄,再加生抽,老抽,白糖,白胡椒,料酒,精盐,鸡精,泡海椒配味,起锅前放清欠粉收汁。

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(2)

今天就来分享一道泡椒牛蛙的做法,酸辣可口,香嫩厚实,下饭下酒菜都非常适合

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(3)

我们想准备食材和调味料:

1、牛蛙数只,洗净去皮备用

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(4)

2、泡椒一罐、小米辣几个、蒜几瓣备用

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(5)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(6)

3、食用油、盐、鸡精、生抽、啤酒、葱段、香菜、紫苏叶

首先将洗净的牛蛙切成小块,泡椒和小米辣切段,大蒜切片备用

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(7)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(8)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(9)

开始起锅热油,放入蒜片,然后再放入洗净切好的牛蛙,大火翻炒至变色。再放入泡椒段和小米辣继续翻炒

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(10)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(11)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(12)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(13)

火候差不多的时候倒入一瓶啤酒,再放入盐、鸡精、生抽,然后盖上盖子焖十分钟

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(14)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(15)

然后打开盖子,放入葱段、香菜和紫苏叶,大火翻炒收汁,香辣飘香的泡椒牛蛙就可以出锅了

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(16)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(17)

成都海椒特色美食(成为餐桌上的美食)(18)

老康小提示:

1、牛蛙一定要清洗干净,否则会有难闻的怪味影响口感;

2、牛蛙很容易炒熟,不需要炒太长时间容易老;

3、根据自己口味适量放泡椒和小米辣。

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