牛蛙是餐桌上很不错的美食，但牛蛙并非我国原产物种，它的原产地是在遥远的美洲地区，在这里牛蛙的数量非常的多，后来由于人们的活动，才把牛蛙带到了我们中国。
进入到中国以后，牛蛙由于没有任何的天敌，所以在有一段时间里，牛蛙的数量变得极其的多，甚至达到了泛滥成灾的地步，因此有的人看到了牛蛙就会觉得非常的烦恼。可是到了后来，人们发现牛蛙是一种肉质非常美味的蛙类，所以很多人就把牛蛙开发成各种各样的美食，就比如说在市场上非常火爆的干锅牛蛙，泡椒牛蛙，爆炒牛蛙等等。
牛蛙肉鲜嫩，肉质厚实，吃到嘴巴里很有感觉。做法简单，并不复杂。先将牛蛙去皮洗净切成小块，准备较多菜油，烧至八成热，下姜片，蒜片爆香，下蛙肉炒至金黄，再加生抽，老抽，白糖，白胡椒，料酒，精盐，鸡精，泡海椒配味，起锅前放清欠粉收汁。
今天就来分享一道泡椒牛蛙的做法，酸辣可口，香嫩厚实，下饭下酒菜都非常适合
我们想准备食材和调味料：
1、牛蛙数只，洗净去皮备用
2、泡椒一罐、小米辣几个、蒜几瓣备用
3、食用油、盐、鸡精、生抽、啤酒、葱段、香菜、紫苏叶
首先将洗净的牛蛙切成小块，泡椒和小米辣切段，大蒜切片备用
开始起锅热油，放入蒜片，然后再放入洗净切好的牛蛙，大火翻炒至变色。再放入泡椒段和小米辣继续翻炒
火候差不多的时候倒入一瓶啤酒，再放入盐、鸡精、生抽，然后盖上盖子焖十分钟
然后打开盖子，放入葱段、香菜和紫苏叶，大火翻炒收汁，香辣飘香的泡椒牛蛙就可以出锅了
老康小提示：
1、牛蛙一定要清洗干净，否则会有难闻的怪味影响口感；
2、牛蛙很容易炒熟，不需要炒太长时间容易老；
3、根据自己口味适量放泡椒和小米辣。
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