相信大家都在微信圈里看到过宣传柠檬保健功效的各种文章，不少文章中还提到“柠檬水能减肥抗癌”，许多人对此深信不疑。事实果真如此吗？
由《食物成分表》（2014版）可知每100克柠檬可食部分为66克，其含4.9克碳水化合物、1.1克蛋白质、1.2克脂肪、1.3克膳食纤维、101毫克钙、1.1毫克钠、22毫克维C和1.14毫克维E，无胆固醇。研究表明柠檬提取物具有抑菌、抗病毒、抗真菌或抗氧化的作用。那柠檬水是否同时具有减肥抗癌的神奇功效呢？
研究证明，每100克柠檬含1.3克膳食纤维，若通过其中的膳食纤维来吸附消化道中胆固醇，或者增强饱腹感来避免过度进食，从而达到预防肥胖和减肥的目的，这一说法未免过于夸张。通常，1个柠檬（50-70克）可以制备1周柠檬水，则每日摄入膳食纤维可忽略不计。而肥胖有单纯性肥胖和病理性肥胖两种，主要减肥方法为控制饮食、增加运动、药物减肥、物理减肥以及手术减肥。其中，控制饮食和增加运动适合于所有类型肥胖者。因此，通过柠檬水来减肥这一方法无法得到科学证据的支持。
肿瘤的发生为遗传和环境因素共同所致，如肺癌、消化道肿瘤或膀胱癌等癌病的发生与生活方式具有显著的相关性，而大多数肿瘤的遗传因素占主导地位。当然，健康的生活方式可在肿瘤预防中具有一定的作用。健康饮食要提倡合理膳食，实现均衡营养。通常，通过柠檬水摄入的维C含量不到50克，起不到抗癌的作用。因此，柠檬水能抗癌这一说法也是站不住脚的。
│中南大学湘雅二医院营养科医师-唐寒芬
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