导语：冬天在阖家团圆的时刻，在这个美好的日子里，作为一个最爱吃肉的人，没有肉参于那肯定是不完整的。今天在隔壁大婶的家中，偷偷地从她哪里学到一道菜品，这东西在农村人家可都是要扔掉的，我准备等过年回去，一定要让家里人来尝尝这份美味的食品。今天在隔壁大婶家里偷偷地学到了一道新的菜品，爆炒猪心肺。第一次见识到了猪身上还有这么一个地方可以有这样的美味。原来这个世界上有着许许多多的美食都等着我们用一双能发现的眼睛去探索，总有一天我可以品尝到这个世界上的所有美食。猪心肺怎么吃最香？隔壁大妈：这么做能吃三碗，两三下就吃完了。
这爆炒猪肝是由嫩滑的猪肝配上火辣辣的青椒，在热油中逐渐欢腾，最后愉快的交织在一起，汇成了一副生动而活泼的景象，就这样美味的爆炒猪肝就做成了。一般猪身上的这个部位,在农村都会被扔到掉，但是却不知道这很营养。
其实在很久以前民间就一直流传着一种“以心补心”的说法，说猪的猪心可以补心，可以治疗心悸、心跳等症状。像是在古书《随息居饮食谱》里是这样记载的猪心肺：“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。”还有在 《本草图经》里也有记载：“不与吴茱萸合食”。其实猪心是一种营养十分丰富的食品．它里面含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，其中的维生素B1、B2是有助于人体的消化与促进新陈代谢的作用，烟酸有较强的扩张周围血管的作用，可以增强心肌收缩力。
其实猪心肺不单可以爆炒，也可以煲汤。做出来的汤，是具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。而我作为一个湖南人，我的妈妈还告诉我，其实最好吃的猪心肺的做法是将猪心肺像腊肉一样烘干后，再加上一些干辣椒进行炒制才是最美味的。如果喜欢有嚼劲的朋友们，可以按照这种做法来烹饪。猪的这个部位的千万别扔，隔壁大妈教你怎么做，就算天天吃也不腻。
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