【准备食材】: 五花肉，小米椒，大蒜，小葱，芝麻，食用油，白糖，食盐，生抽，香醋
今天跟大家分享一个五花肉很好吃的做法。把买回来的五花肉切成大块，下面起锅不用放油，也不要加水，大火直接把锅烧热，把猪皮面放入锅中烫一烫，烫猪皮这一步不仅可以去除猪毛，还能够有效的去除猪肉的腥味。烫的时候可以在锅的底部随意移动，不要总是在一个地方，这个过程只需要持续几分钟即可，直到猪皮变成焦黄色就可以了。
烫好的五花肉放入温水里边，然后用刀把猪皮上的焦黄色部分给刮干净。这一步是不能少的，不然五花肉会很难吃，刮到猪皮变成淡黄色就可以了。然后把五花肉清洗干净，这样处理过后的五花肉一点都不腥，用来做菜会非常的香。
多换水清洗两遍，这样会更干净。洗干净控水捞出装入盘子里边，注意肉块的中间保留一点距离，这样方便受热。冷水放入蒸锅中，盖上盖子，火烧开，然后转中火蒸20分钟。
这个时间调个自己喜欢吃的料汁，先切点配料，适量的小米椒切成小椒圈，再来两瓣大蒜，切成蒜末，一根小葱，切成葱花，一同装入碗中。再往里边加入一勺芝麻，加入热油激发出香味，用筷子搅拌一下，使其受热均匀。
跟着再加入一勺白糖提味，一勺食盐增加底味，一勺生抽，再来一勺香醋，加入香醋不仅更加的浓香好吃，而且酸辣开胃，吃起来不腻。搅拌均匀，料汁就调好了，先放在一旁备用。
现在五花肉已经蒸好了，用一根筷子能够轻易地穿透，就说明已经熟透了，可以出锅啦。放在案板上，趁热切成薄片，可以尽量切得薄一点，这样吃起来才不会腻。将切好的肉一片压着一片摆在盘中，要摆成一圈，然后就可以将料汁放在中间了。
一道美味可口，吃着一点也不油腻的蒸五花肉就做好了，用来下饭配馒头，简直一绝，喜欢就赶紧收藏，行动起来吧，每天都会分享不同的精彩教程，记得点赞加关注哦！
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