导语:家庭烤羊肉串,别直接就烤,掌握3点技巧,羊肉金黄鲜嫩还冒油

家里有烤箱的别总是闲置了,夏天便是到了吃烧烤的季节,对于担心外面卖的烤串不卫生的朋友来说,便可以亲手在家做,用烤箱也能烤出鲜嫩还冒油的羊肉串,不输烧烤摊卖的,羊肉串是很多人吃烧烤必点的,特别的下酒,而其实在家烤羊肉串也非常简单,随意搭配个人喜欢的调味料,便可搞定一份美味的羊肉串,在烤羊肉串的时候直接就烤当然不对,掌握好其中的小技巧,羊肉不仅是鲜嫩入味,而且还金黄冒油,仅是看着便能让人上瘾,下面我便会将烤箱版羊肉串的做法分享大家。

羊肉串怎么烤嫩油多不柴(羊肉串别直接就烤)(1)

烤羊肉串的做法:

备用食材:羊腿肉500克,洋葱1个,生抽2勺,料酒2勺,生姜5片,孜然粒适量,食用油2勺,孜然粉少许,辣椒面少许;

羊肉串怎么烤嫩油多不柴(羊肉串别直接就烤)(2)

制作过程:第一步,选择肥瘦相间的羊肉,将其用清水冲洗干净,控水后,切成大小适中的块,别太小了,洋葱一个,剥去外层的干皮;

羊肉串怎么烤嫩油多不柴(羊肉串别直接就烤)(3)

第二步,将洋葱切成丝用,生姜一小块切成片,切好的洋葱和姜片一同放入盛有羊肉的容器中,同时再加上点料酒、食盐、孜然粉和生抽;

羊肉串怎么烤嫩油多不柴(羊肉串别直接就烤)(4)

第三步,淋入2勺食用油,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀,用一张保鲜膜盖好,然后放入在冰箱中,冷藏腌制4个小时的时间,有时间的可以腌制一个晚上;

羊肉串怎么烤嫩油多不柴(羊肉串别直接就烤)(5)

第四步,待将羊肉腌制好后,将其中的姜片、葱段和洋葱丝一同去掉,竹签准备出适量,将其清洗干净后,放入在冷水中浸泡一会,然后将羊肉串在竹签上;

羊肉串怎么烤嫩油多不柴(羊肉串别直接就烤)(6)

第五步,烤盘中铺上一张油纸,放入烤箱的最底层,将羊肉串摆放在烤架上,并且撒上辣椒粉、孜然粉和食盐,烤架放入中层,200度开始烤,差不多10分钟,取出涂抹调料继续烤5分钟便可。

小编总结:夏天便是吃烧烤的季节,一天的工作结束后,邀约三两朋友,围坐在烧烤摊旁,喝酒、吃烤串、聊天,一天的烦恼也似乎瞬间消失了,这也难怪烧烤摊的生意会如此好,而羊肉串作为吃烧烤必点的一种,更是得到不少人的喜欢,不管是在寒冷的冬季亦或是夏日的夜晚,烤羊肉串都会在一定程度上激发人的食欲,让你吃得特别过瘾,不过随着人们对于食品卫生方面越来越重视,更多人会选择自己亲手烹饪,尤其是烤串,自己做真材实料,吃着也放心,所以家庭版的烤羊肉串别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、羊肉最好选择肥瘦相间的,这样的肉串更加鲜嫩多汁,不会让人感觉发柴,羊肉别切太小了,稍微大一点的肉块,吃着才会更加过瘾;

2、羊肉需要事先加入各种调味料腌制,既能帮助去除其中的膻味,而且还可使得羊肉更加入味好吃,淋入点食用油是为了锁住其中的水分,防止其发干发柴;

3、羊肉腌制一个晚上的时间更好,在烤箱底层放入油纸,是为了防止羊油滴在烤箱中,否则很难清洗,烤制的过程中记得要多加观察,灵活掌握。

掌握好3点技巧,羊肉金黄鲜嫩还冒油,不输烧烤摊,欢迎大家收藏这个做法学习!

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