土豆简直就是万能的食材，可以当主食，做点心，还能做出百变多样的菜品，土豆泥、酸辣土豆丝、土豆炖肉、炸薯片薯条等等，今天用它来做一道营养早餐饼，比包子、馒头简单也更有营养；选用富含花青素的黑紫土豆，搭配上富含膳食纤维的黑小麦粉，鸡蛋，简单搅一搅，入锅煎一煎就搞定！口感软糯清香，富含多种人体所需的微量元素，还能健脾胃促消化，赶紧动手做给娃儿吃吧！
食材：
紫黑土豆400克、熟芝麻、2个鸡蛋
100克富硒石磨黑小麦粉、130克清水
详细步骤
1、花青素黑紫土豆洗净去皮切片，这种黑土豆花青素含量仅次于蓝莓，是纯天然的抗衰老剂，其抗氧化性能比维生素E高出五十倍，能改善皮肤，增强免疫力；
2、一共400克放入小白锅中蒸熟；
3、蒸好的紫黑土豆压成细腻的土豆泥；
4、打入2个鸡蛋、倒入100克富硒石磨黑小麦粉，富含膳食纤维和钙、铁、锌、硒等，其中钙含量比普通小麦高132.3%,能促进孩子们的生长发育，滋养脾胃；
5、倒入130克清水，边倒边搅拌；
6、充分搅拌均匀至没有干粉的状态；喜欢甜口的可以在这步骤中加30克白糖，喜欢咸口的挤上一些小鲜侣搅拌均匀即可；
7、小白锅涂抹上适量植物油，倒入糊糊摊开摊平整，撒上适量熟芝麻；
8、煎至两面金黄且熟透就可以啦（建议用不粘锅煎，这样比较容易翻面）；
9、煎好切成小块即可；
10、全程不用揉面发面，搅一搅就能做，煎好的土豆饼柔韧酥香，咬一口超满足，自己动手做，不仅健康营养，还能大大地节约出去排队买早餐的时间呢；
11、黑土豆和黑麦粉是绝配，富含膳食纤维和花青素，既能养胃又能抗衰，可比馒头、包子有营养多了；早餐再搭配上一杯牛奶或豆浆，肠道健康，身体倍儿棒，还能有助于孩子长高高！
