湖北日报记者何凡 实习生向宇涵 文/图
精品五花肉21.8元/500g，肋排29.9元/500g，精制里脊46.8元/500g。随着近段时间的猪肉价格上涨，超市猪肉标价“一天一个样”，许多消费者担心，会不会重演2020年底猪肉价格飙涨的情形。7月7日，记者走访了城区多家超市、卖场及宜昌区域内的生猪养殖户，他们认为，下半年的猪肉行情将会逐步稳定，持续上涨的可能性不大。
一个多月时间内，猪肉再度经历大幅上涨。
一路上涨 专柜标价“天天换”
“刚刚调价了，今天比昨天，瘦肉每斤差不多又涨了3块多。上个月肋排价格一斤还是19.9元，现在就是29元了。”7月7日上午10时许，铁路坝雅斯超市肉品专柜销售员告诉记者，近段时间，猪肉价格上涨的幅度比较大，在超市零售端反应得非常明显。
记者看到，该超市的猪肉专柜各品类标价上，精品五花肉21.8元/500g，精瘦肉17.99元/500g，肋排29.9元/500g，最便宜的后腿肉为12.8元/500g。专柜经理说，“由于进货价格上涨，这一个月来，几乎每天都在调价，从6月份到现在，仅肋排的涨幅就差不多达到10元。”
当日上午，记者先后走访了城区多家卖场超市，各专柜的销售人员均表示，近段时间，猪肉的确在大幅上涨，涨幅都在2至3成左右。根据超市专柜标价显示，一般的精瘦肉、五花肉、里脊肉基本都在每斤15元至20元之间。部分超市精品肉专柜的精制里脊甚至再现“4”字开头，达到46.8元/500g。
宜昌市发改委价格监测部门发布的《宜昌市部分重点居民生活必需品价格监测情况表》显示，7月4日，在定点采集的超市、集贸市场价格平均参数为，精瘦肉18.7元/500克，肋排23.65元/500克，和6月27日公布的数据相比，各品种猪肉均价上涨在2元左右。
本月以来 上涨趋势明显
“进货价格上涨了，销售价格肯定也要随之上涨。”谈及猪肉近段时间上涨的原因，多家超市肉品专柜的负责人回答如出一辙。
据某超市肉制品销售经理告诉记者，其实白条猪进货的价格上涨的幅度更大，考虑到消费者的接受度，专柜的涨幅相对还比较温和。
在采访期间，记者看到在专柜购买猪肉的消费者并不是很多。对此，销售员说，“猪肉的涨幅虽然明显，但是对销量的影响也不是很大。因为猪肉是日常消费品，顾客虽然有所抱怨，但是大部分都还可以接受。”
家住西坝的居民陈女士告诉记者，近段时间在买菜时，确实能感觉到猪肉的价格在不断上涨，也不是一天两天了。“家庭的消费开支肯定增加了，但相比起前两年动不动就是三、四十元的猪肉价格，影响也还好。”
零售端猪肉价格的持续上涨，也与生猪价格上升密切相关。宜昌市生猪价格监测数据显示，上月底至本月初，宜昌区域生猪出栏价格每公斤上涨0.95元，环比涨幅为5.95%。白条肉每公斤上涨3.28元，环比上涨幅度达14.71%。
生猪存栏平稳 不必担心“飙升”
在持续大幅上涨后，猪肉的价格还会继续飙升吗？不少消费者对于2020年底的猪肉价格飞涨仍心有余悸。
对此，记者采访了超市、卖场的肉品专柜相关负责人、宜昌区域的生猪养殖户。
“猪肉价格上涨，主要原因还是猪周期，猪周期就是一段时间猪出栏多，一段时间猪出栏少，导致市场生猪供应量缩减，供不应求，价格自然就上涨了。”胜利四路某超市的猪肉销售负责人认为，如果仔猪价格、玉米价格、饲料价格上涨的话，不排除猪肉价格还会有继续上涨的空间。
而生猪养殖户则认为，猪肉的价格只是超跌反弹，下半年持续上涨的可能性不大。
“从昨天开始，出栏生猪的价格就已经在下跌了，几天将会慢慢传递到消费终端。”7日下午，秭归生猪养殖户颜先生告诉记者，前段时间出栏生猪的价格是在持续上涨，主要是因为经过长期下跌后，多数养殖户都处于亏损状态，那么随着周期变化，也迎来了复苏。但仔猪、饲料的市场价格都比较平稳，生猪存栏量也没有明显变化。因此，猪肉价格再上涨的可能性不是很大，不会重演前年猪肉价格疯涨的情况。
市场不缺肉 政府正在行动
猪肉价格上涨过快，会让消费者感觉到压力。但市场非理性的低价猪肉也会让养殖户的积极性受损。为此，让猪肉市场价格保持在一个合理区间非常必要。
记者从宜昌市发改委价格调控科发布的公开数据查询到，从6月6日至7月4日的近一个月时间内，仔猪、饲料等生猪养殖的成本价格基本平稳，没有出现大幅上涨，而且玉米价格还在下跌。此外，尽管目前生猪市场价处于上涨态势，但实际上在养殖供应环节，全国的生猪存栏量和出栏量都比较可观，市场上并不缺肉，也就没有实质性的“涨价支撑”。
“目前生猪产能总体合理充裕,加之消费不旺,生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。”猪肉快速上涨的情况也引起了国家发展改革委等相关部门的重视，7月4日,国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议。会议明确表示,将适时采取储备调节、供需调节等有效措施,防范生猪价格过快上涨,并会同有关部门加强市场监管。
同时，针对近期生猪市场出现盲目压栏惜售等非理性行为,发改委价格司正研究启动投放中央猪肉储备,并指导地方适时联动投放储备,形成调控合力,防范生猪价格过快上涨。
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