冬至快到了，这是个非常隆重的传统节日，而且各地的风俗习惯也不同，一直有“南汤圆北水饺”的说法。寓意幸福圆满的冬天圆，吃法多样营养好，分享我家爱吃的4种汤圆给大家。
◆【酒酿丸子】
所需食材：南瓜、酒酿、糯米粉、冰糖、红枣
步骤如下：1、将南瓜去皮去瓤洗净切成小块，送入蒸箱蒸到熟烂。也可以直接用蒸锅蒸。
2、将蒸熟的南瓜趁热用勺子碾压成南瓜泥，加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。
3、用手掐一小块面团，放在掌心搓成小圆，直接将整个面团都搓成大小相同的小圆子。如果手粘了不好搓小圆，就抓一点儿干粉搓一搓手。
4、搓好的南瓜小圆放到盆里，再撒点儿糯米粉防止粘在一起。
5、锅中放入一碗水，加入冰糖一起煮开，再倒入南瓜小圆了。
6、加入几颗红枣，盖上锅盖煮6分钟左右，煮到小圆子都漂浮起来，说明南瓜圆完全熟透了。
7、最后将火变小，倒入一碗酒酿，再次煮开即可出锅，简单又美味。（记得加酒酿的时候要小火，大火加酒酿会有酸味。）
◆【芝香紫薯豆沙汤圆】
所需食材：紫薯2个、糯米粉适量、豆沙适量、芝士2片。
具体做法：1、将紫薯去皮洗净，切片上蒸锅蒸熟后，取出用叉子按压成泥备用。
2、趁热加入糯米粉，再加开水，少量多次加入，最后揉成一个光滑偏软的面团。
3、将揉好的面团搓成长条，切成大小相差不多的面剂子，用保鲜膜盖了，防止失了水分。另外准备好芝士和豆沙。
4、将一片芝士切成4小块，在室温下放置一会儿，捏成一个个的芝士团子，还有股子奶香味。
5、豆沙用的是超市的那种油豆沙，先分成一个个的豆沙球，再将每一个豆沙球包上一个芝士团子，这就是汤圆的馅儿了。
6、取一个紫色的面剂子，包上一个馅儿，收口朝下搓成表面光滑的汤圆，依次包好所有的汤圆。
7、锅中放水烧开，放入汤圆，用勺子搅动水，让汤圆不要粘锅底，再次煮开，煮到汤圆漂浮起来即可。
◆【紫薯汤圆】
所需食材：木薯粉115克，糯米粉35克，开水100克，紫薯半个，炼乳10克，米粉10克
步骤如下：1、将木薯粉和糯米粉混合加入开水（一定要是开水哦），加水里要慢慢加，边加边揉，揉到看不出干粉，揉成光滑的粉团，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
2、将紫薯去皮上蒸锅蒸熟，碾压成泥，加入炼乳和白糖搅拌均匀，紫薯馅就做好了。
3、取一小块粉团，用手捏薄或是用擀面杖擀薄，包上紫薯馅，收口朝下搓圆，再滚上一层糯米粉防粘。
4、锅中放水，水开后放入汤圆，煮沸后，加小半碗冷水，反复几次加冷水，或是改小火不要让水翻滚，煮到汤圆变半透明状，漂浮到水面上就煮熟了可以开吃了。
◆【南瓜汤圆】
所需食材：老南瓜100克、糯米粉150克、白糖适量、红枣1把。
具体做法：1、将老南瓜去皮切薄片，用蒸箱或蒸锅蒸到熟透，我用蒸箱蒸能6分钟就好了。
2、蒸好的南瓜用叉子按压成南瓜泥，加入适量的白糖，增加甜度（介意的可不加），趁南瓜泥没凉少量多次加入糯米粉。
3、先用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成一个不粘手的面团，用保鲜膜盖好防止水分挥发。
4、用手扯一小撮面团，放在手掌心，双手搓成一个光滑的圆圆的南瓜丸子。
5、依次做好所有的南瓜丸子，撒上少许的糯米粉防粘连。
6、锅中放入适量的水，加入红枣煮开，再煮2到3分钟煮出红枣的香味。
7、放入做好的南瓜丸子，用勺子沿锅周边圈一圈，让水带动南瓜丸子挪动一下，这不会粘锅底。
8、盖上锅盖，大火煮开，煮到南瓜丸子全部漂浮起来就好了。
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