做法步骤
1、将蛋挞液需要的原料一起放入盆中，搅拌均匀
2、搅拌均匀的蛋挞液过筛，为了让蛋挞口感更加细滑
3、过筛后的蛋挞液盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
4、加下来做蛋挞皮，先将黄油在室温软化，至手指可以轻易戳入，加入糖粉，用电动打蛋器打发
5、打发后黄油的状态
6、打发后的黄油加入淡奶油，搅拌均匀
7、搅拌均匀后筛入低粉
8、揉成光滑的面团
9、每个蛋挞取20g面团，如图捏入模具中
10、取出冷藏的蛋挞液，将蛋挞液倒入捏好的蛋挞皮中，倒至九分满即可
11、放入预热好的烤箱，下火220度，上火200度，根据自己的烤箱脾气适当调整，烘烤15-20分钟
12、可以观察烘烤中的变化，蛋挞液逐渐鼓起上色，至均匀上色，出现深色斑块就可出炉
13、出炉降温后，在桌面上轻磕几下即可脱模，是不是很有食欲呢
14、外皮酥酥的，内馅软嫩嫩的
小贴士
这个配方是10个蛋挞的量，也可以分别多准备一些放在冰箱里，能保存一周左右，拿出来回温就可以很快做出新鲜的蛋挞，不过蛋挞液要是冷藏的话，先不要加入鸡蛋哦，加入鸡蛋的蛋挞液只能冷藏一天哦
心情故事
葡式蛋挞的酥皮在家做起来的确有些难度，也很麻烦，西式蛋挞就简单很多了，而且口感也是很酥香的。今天把这个从五星级酒店的面点师那里讨来的配方分享给小伙伴们，在家也能做出超级好吃的西式蛋挞了！
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