鹌鹑蛋大多作为配菜，今天双双要让鹌鹑蛋来做一次主角，鲜香酥脆，一口一个停不下来。
By 赶集侠美食（双双）
用料
- 鹌鹑蛋 30个
- 姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒面 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 少许
做法步骤
1、锅里倒一大碗水，鹌鹑蛋冷水下锅，放八角、桂皮和香叶。
2、煮熟后捞出来过凉水。
3、蛋壳捏碎，去壳。
4、锅里多放油，油温五成热放鹌鹑蛋。
5、小火慢慢炸成虎皮状，捞出备用。
6、锅留底油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。
7、放一勺辣椒面。
8、锅里倒一碗水。
9、水开后倒入鹌鹑蛋，炒五分钟。
10、放一勺生抽，半勺老抽，大火收汁。
11、加适量盐和鸡精翻炒入味。
12、撒葱花，就可以出锅了。
13、装盘，好吃的虎皮鹌鹑蛋就做好了。
鹌鹑蛋的营养功效
1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
