快要过年了，大家是不是都在为做什么年菜而发愁呢？今天跟大家分享一道香卤鸭翅，卤菜我一般都自己在家做，外卖的卤菜太咸，而且也不知道卖了多久，总是感觉不新鲜，自己卤的鸭翅健康美味无添加，味道上来说，甜丝丝的，又有一点儿微辣， 用来下酒下饭，消磨时间都是很不错，可以说是好吃又解馋，一口气可以啃十个还不够！制作方法又特别简单，没什么技术可言！卤汤用过之后自然冷却冰箱冷藏保存，用来卤其他的食物也很棒，越卤越香。下面就来分享这道香卤鸭翅的具体做法。
【材料】：鸭翅 4个、干辣椒 4根、香葱 适量、冰糖 20克、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、盐 半茶匙、
香料包：八角、香叶、茴香、豆蔻、草果、干姜、山奈、栀子等
【做法】：1、把鸭翅斩开两段，分成翅中和翅尖，放入冷水里，放入姜片，大火煮开后把鸭翅捞出，冲洗一下，如果鸭翅上还有毛的话就拔干净；
2、锅内铺上葱段和姜片，防止刚开始煮的时候鸭翅粘锅；
3、把处理好的鸭翅放在锅内待用；
4、炒锅内放入适量水，水量要能没过鸭翅，倒入生抽、老抽和冰糖，放入香料包调味，大火煮开再转中小火熬制10分钟；
5、把煮好的汤汁倒入装了鸭翅的锅内，香料包也放进去，喜欢吃辣可以加点干辣椒，大火煮开；
6、煮开后转中小火煮30分钟，用筷子戳一下，能穿透鸭翅即可，凉透出锅即可开啃了。
关火后焖着让鸭翅继续浸在卤汁中2—3个小时这样吃起来会更入味，慢慢的啃，好好的吮手指~
【小提示】：
1、根据自己喜欢的软硬程度来决定最后到底煮多久。
2、有喜欢吃麻辣味的，可以多放一点花椒和干辣椒，适合自己口味的就是最好吃的。
3、我是用的味事达老抽来上色的，鸭翅拌一下色泽就已经非常鲜亮，很有食欲了。
4、卤过之后的汤汁材料可放冰箱下次继续用，只需加水和适量盐调味就可以了。
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