说起海鲜，虾应该算是最受欢迎的海鲜之一。别看虾好吃，但很多朋友发现，自己在家煮的虾，不仅海腥味重，肉质还又老又柴，明明买的是活虾为啥会这样呢？其实，煮虾也是有窍门的，下面就教大家4个窍门，让你煮的虾Q弹鲜甜，关键还不腥！
1. 去虾线
先把虾清洗干净，减掉胡须和虾枪，背部剪开去掉虾线。最重要的就是去虾线，因为它是虾身上最脏的地方了，里面都是一些残渣垃圾，如果不清理干净，吃着就会牙碜。
大家一定不要嫌麻烦，就省略这一步。吃虾只有去掉虾线，我们吃着才更放心。具体做法：用虾剪在虾的背部从虾尾剪到虾头，然后把虾壳去掉，再用牙签把虾线慢慢挑出来，就可以了。
如果大家觉得使用牙签不方便或是觉得这样太慢的话，也可以选择使用专业的去虾线工具，简单快捷又方便，不仅可以去虾线还可以剥虾壳，有了它，让我们吃虾在无所顾忌。
2、浸泡
大部分人在把虾清洗干净以后，就直接放入锅中开始煮，这样虽然简单但煮出来的虾会有一股腥味，味道会变差，正确的做法是，我们需要准备一盆清水，在清水里倒入适量的食盐，搅半均匀，然后再把虾放进去浸泡一会就可以了，食盐可以去腥也可以把虾泡的更干净。
3、葱姜白酒去腥
虾属于海鲜食品，海鲜食品往往都有一股鱼腥味，因此我们在制作海鲜美食的时候，首先要做的就是除腥！我们在煮虾的时候，提前在锅中放入葱姜或者白酒，然后水烧开后放入虾，用这种料水煮出来的不仅没有腥味，而且还能够有效的增香提鲜，让虾肉吃起来更加鲜美。
4、开水下锅
煮饭烧虾的时候，很多人都会弄错了煮虾的水，大部分人在煮虾的时候常常冷水下锅进行煮制，冷水下锅煮的虾，吃起来虾肉不仅又老又差，而且鱼腥味十分的重，而且冷水下锅的虾，虾肉本身自带的心为何甜味都煮入白开水中，营养也大大流失掉。
因此，我们日常在煮虾的时候一定要将水烧开，开水下锅煮下，当虾的颜色变色，即可捞出，这样煮出来的虾不仅鲜美，而且营养也不容易流失掉，吃起来也最原汁原味！
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