By e花花
用料
- 茄子 2个
- 蒜 2瓣
- 盐 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 5ml
- 红烧酱油 2勺
- 胡椒粉、葱 适量
- 菜籽油 小半锅
- 淀粉 少许
- 辣椒粉 适量
做法步骤
1、黑皮茄子洗净切滚刀。
2、坐锅烧热后放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
3、炸至金黄色捞出控油。
4、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。放入炸过的茄子。
5、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
6、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。
7、完成啦！是不是很有食欲呢
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