茼蒿是一种在菜市场很常见的蔬菜，它是一种食疗价值很高的蔬菜，尤其是对于三高人群来说。茼蒿又叫做同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜等，在古代，它是宫廷里的一种佳肴，所以又叫做皇帝菜。今天，塔小全【贝塔系】来为大家详细介绍这种菜。
一、茼蒿的食疗价值
茼蒿富含膳食纤维、蛋白质和胡萝卜素，还有很多对糖友有益的微量元素。
茼蒿含有的大量膳食纤维可以延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，直接起到减缓餐后血糖上升速度的作用。
茼蒿含有的大量维生素C等，可以起到很好的修复胰岛细胞功能，能够让糖友们受损的胰腺功能得到改善。
②凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、盐、味精、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
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