秋天正是南瓜上市的季节,现在的南瓜品种可真是太多了,光是南瓜的外形就发生了巨大的变化,大家对它们都是既熟悉又陌生。最近去超市,我竟然发现了9个品种的南瓜,下面,我们就一起来看看它们究竟有哪些不同!

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1、奶油南瓜

奶油南瓜在超市的一大堆南瓜中格外显眼,它是一种最新引进的南瓜品种,外形看上去像葫芦,单个大小大约有3-4斤,表皮颜色黄中透微红,打开后的果肉是鲜艳的橘红色,它糖分很高,口感极好,果肉的利用率很高。

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2、黄金南瓜

黄金南瓜也叫做红皮南瓜,又被称作“小金瓜”,它整体呈扁圆形,果形比较统一,肉质肥厚,颜色艳丽,口感粉滑香甜,耐储存,不易变坏,因为外观漂亮不易腐败,它也常被当做观赏南瓜。

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3、伊犁板栗南瓜

伊犁板栗南瓜又叫做青栗南瓜,青白色的表皮上可以看到浅浅的凹陷,它果肉成浅黄色,味道香甜,口感绵软,也有浓郁的板栗香气。

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4、贝贝南瓜

贝贝南瓜是最近两年非常流行的“网红”南瓜,贝贝南瓜的种源来自日本,吃起来既有南瓜的清甜又有板栗的甘香,现在市面上的贝贝南瓜非常多,价格差异也比较大,它们的价格差异主要因为品种的不同。

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品质优良的贝贝南瓜外皮偏灰绿,口感粉糯,质地清爽,剥开可以看出层次,吃的时候能吃到甘甜的板栗香气;品质稍差的贝贝南瓜质地湿润,果肉颜色橙黄,入口虽然也有清甜滋味,但整体味道与大部分的老南瓜差别不大。

5、小磨盘南瓜

与小磨盘南瓜对应的还有大磨盘南瓜,顾名思义,这种形似磨盘,纵棱明显的南瓜都被称为磨盘南瓜,根据个头再将之分为大磨盘南瓜与小磨盘南瓜,小磨盘南瓜的果肉味甜,质地也很粉面。

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6、金丝栗瓜

金丝栗瓜又叫做新疆贵族南瓜,名字里用到“贵族”听起来感觉有些中二,但它却形容了这种南瓜的美味,金丝栗瓜外形与西葫芦有些相似,两头尖,中间圆,新疆日照充足,瓜果的糖分很高,所以金丝栗瓜吃起来格外的粉糯甘甜,栗香浓郁。

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7、香芋南瓜

香芋南瓜也是近几年才在市场崭露头角的南瓜品种,成熟的香芋南瓜外皮是橙黄色,并有深绿色的花纹,它肉质紧密,味道香甜,有浓郁的芋头香气,十分独特。

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8、蜜本南瓜

蜜本南瓜是我们最常见到的南瓜品种之一,也是大众普遍认知的“老南瓜”,它易种植、品质好、适合烹饪及深加工,这种南瓜味道甘甜,口感细腻,价格相对便宜。

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9、牛腿南瓜

牛腿南瓜因为形状像牛腿而得名,这种南瓜的纤维较多,完全成熟后口感比较粗糙,所以吃牛腿南瓜更适合在它比较嫩的时候吃,口感清爽。

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通过对超市里9种南瓜的比较,我们对南瓜有了更深的认识,对一些与南瓜相关的问题也有了比较明确的答案,对它们的吃法也有了更多的理解。

我们日常吃南瓜,可以从食用角度将南瓜分为三大类:板栗南瓜、长条形南瓜、磨盘形南瓜。

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板栗南瓜包括:贝贝南瓜、伊犁板栗南瓜、金丝栗南瓜、黄金南瓜。

长条形南瓜包括:牛腿南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜、香芋南瓜。

磨盘形南瓜包括:小磨盘南瓜、大磨盘南瓜。

不同种类的南瓜适合不同的吃法

板栗南瓜:这类南瓜口感细腻粉糯,味道香甜浓郁,它的热量、糖分和营养都是三类南瓜里最高的,所以板栗南瓜最合适直接蒸食,吃它的原味,品尝它甘甜的板栗香气。

长条形南瓜:这类南瓜适合烹饪及深加工,完全成熟的长条形南瓜可以用来制作南瓜粥、南瓜饼、南瓜包子、蒜香南瓜等等,香甜味浓,口感绵软,营养丰富;青嫩的长条形南瓜可以用来炒食,口感十分清爽。

磨盘形南瓜:磨盘形南瓜在所有南瓜中热量是最低的,炒食、炖煮都可以,在国外大的圆南瓜在万圣节会被做成南瓜灯。

南瓜营养价值很高,价格相对便宜且易储存,它食用方法丰富,既可以当主食又能入菜,还可以制作各式各样的甜品与点心,适合全家人食用,入秋后可以适量的给家人吃些南瓜,对身体很有好处。

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