杨梅，别名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉。
每年的夏至前后便是杨梅的应市时节，江南的山坡上一片片沉甸甸的杨梅挂满树梢，绛红欲滴，凝翠流丹。宋诗人郭祥正《杨梅》诗云：“红实缀青枝，烂漫照前坞。”宋人张兹有《谢张户部慧山杨梅》云：“聊将一粒变万颗，掷向青林化珍果。仿佛芙蓉箭镞形，涩如鹤顶红如火。”杨梅的烁紫闪红，使江南的初夏更显鲜活。
虽离夏至还有段日子，但水果店里已有梅杨摆在货架上。杨梅风味独特，酸甜适口，因名字当中带有一“梅”字，往往还没吃，便条件反射般生出口水。
我以为就只有水果店有杨梅，没想到今天带孩子出去玩，见路边也有人摆着摊在那卖杨梅，且每隔一段路有一个，估计是附近人家自己栽种的吧。我觉得有些奇怪，俗话说：五月十三，杨梅摆摊。这五月指的是农历5月，现在的杨梅出来的还是早了些，怕是有些酸。
不过，那杨梅新鲜得很，连叶子也是水灵的，看上去很诱人。水果店的杨梅摆在外面挺惹飞虫的，平常我也不愿买，这里的看上去还挺好的样子。于是，我走过去与一位卖杨梅的老人聊了聊。果然，这是他们自己家栽种的杨梅，早上新摘的，看看有没有过路的人买。
老人很热情地让我尝一个，我没敢尝，有些怕酸。当然，也怕杨梅里有虫。杨梅由于它那独特的构造，果肉里极易藏虫子。得用盐水泡了才敢吃，只是，用盐水泡久了，杨梅风味就变差了；若时间泡短了，虫子出不来，又等同于吃虫子。我把我的困惑告诉老人，并问他们是怎么处理的，老人笑笑说：“你再加些白醋试试，那就不一样了。“
老人很健谈，他说他种了这么多年的杨梅，一直以来都是摘下来直接吃，或是用水冲冲吃，从来没吃出过问题。不过，自从孙女读大学后，就不允许他这样吃了。现在他们都是在水里加些盐，再加些白醋，把杨梅放水里泡一刻钟（15分钟）就可以了。那杨梅干干净净的，比没泡之前味道还要好。
接着老人又聊起自家的孙女很有出息，现在读研究生，很早就考了营养师等等。老人谈起自家的孙女，那眼中是满满的幸福……
杨梅里的小虫子是果蝇幼虫，这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象，而且幼虫期的果蝇，吃下去对人体是没有危害的，它没有毒，不会传染疾病，更不会在体内寄生，遇到胃酸也必死无疑。只不过，人们谈”虫“色变，觉得很恶心，不弄出来就觉得不干净，没法吃。
清洗杨梅的方式有好多种，凉开水加食用盐浸泡杨梅，是人们用得最普遍，也最不伤杨梅风味的一个方法，它可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜更不涩口。
可是，用盐水泡多长时间才合适呢？泡半小时、一小时，杨梅的风味就变差了；时间泡短了，虫子又出不来，那就等同于吃虫子。
所以，若是在食用盐里再加上一些白醋，那效果就完全不一样了，具体的操作为：凉开水 1小勺盐 1勺白醋，浸泡10~15分钟，不但虫子乖乖地跑出来，杨梅的味道也会更加好。
杨梅泡好后，不要不把杨梅取出来就直接把水倒掉，跑出来的虫子还是活的，受到“惊吓”可能会重新钻回杨梅里。得先把杨梅从水里拿出来，另外用干净的凉开水冲洗，再放入另一个干净的碗中。
如果杨梅是要放进冰箱的，也得先除虫。不然虫子可能会被冻死，那么再用盐水加白醋泡也泡不出来了，那吃到的就是虫子的尸体了。
再过半个月左右，本地的杨梅也要大量上市了，学会用老果农教的小妙招，干干净净地吃这季节赐予的美食吧！
活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
