牛耳朵怎样做才松脆

— 食材清单 —主料:，我来为大家讲解一下关于牛耳朵怎样做才松脆?跟着小编一起来看一看吧!

牛耳朵怎样做才松脆

— 食材清单 —

主料:

（甜味面团）高筋面粉

150克

辅料:

（甜味面团）冰糖/白糖

60克

（甜味面团）猪油

20克

（甜味面团）水

适量

（咸味面团）高筋面粉

150克

（咸味面团）南乳

3块

（咸味面团）南乳汁

适量

（咸味面团）水

适量

— 烹饪步骤 —

1· 生的肥肉先煮熟再榨出油，这样的油才白白的，晾凉。糖用适量的水融化，晾凉，不要太多，小半碗即可，不够再加。甜面团所有材料全部混合搓成面团，醒面十分钟。咸面团混合所有材料搓成面团，醒面十分钟。

2· 两种面团擀成相同大小的面皮，在甜面皮的一面刷上一些水，再把咸面皮铺上去，稍微拍拍实即可。

3· 卷起来，两边稍微收口

4· 用保鲜袋包住，放入冰箱冷冻三小时后，取出即可切片，要薄片哦！不建议一下子全部切成片，炸多少，切多少。

5· 切好片，马上炸，先开大火，用筷子插入油锅起泡泡就可以一片片放进去炸，马上关至中小火，慢慢炸。

6· 晾凉之后再吃哦！咸甜适宜，带着南乳香……毕竟热量高，少吃为上