秘鲁是美食的天堂。秘鲁曾连续8年登上世界最佳美食地的宝座。秘鲁也是世界十大最佳餐厅中的常客。
“世界上有一种特别的鱼”和“有一种特别的鱼”，这是秘鲁的“一种鱼”。西临的地方，中间是一处安第斯山脉，中间是一处特殊的地理环境，这里提供了各种不同的食物链和食物链。这也是一种移民国家，它与西班牙、日本、意大利、法国等国融为一体。假如你爱吃土豆，到这就像到了天堂一样，炖土豆、炸土豆、各式各样的土豆。谁把这里作为土豆的原产地？
我们中国人熟悉的秘鲁最常见的主食之一，有点像是家里的锅碗瓢盆或炒饭。与当地特有的辣酱搭配，美味可口。这是因为这里面有大量的广东移民。统一名为 chifa的秘鲁中餐馆是广东人说吃的音译。这种餐厅很多，甚至在一些边远地区都能找到，有些还配有中文菜单，对客居异乡的人来说，更是倍感亲切。最为新奇的是一次街头问路，居然在报亭看到一本名为 chifa的杂志，中餐都是杂志！在广东，也已经成为了秘鲁文化的一种。到了库斯科一家著名的老店进餐，发现这家店不止一家店，服务生也全是大叔级的老人，服务却非常细致，这种别样的感觉在国内是一种无与伦比的体验。
这里的饮食在亚马逊河流域更为粗鲁。只有这儿有吃的，烤过的，包括香蕉，水果，鳄鱼等等。
烤鳄鱼肉最极端
这是头一次看到的鳄鱼肉，白色，非常瓷实，没什么味道，需要刷上烤肉酱。
短吻鳄肉是低脂肪、低胆固醇的肉类。短吻鳄肉富含丰富的蛋白质，其中含有人体必须的氨基酸比例适中，还含有高级不饱和脂肪酸和多种微量元素，对人体有很高的营养价值；
传说食鳄鱼肉有多种功效，具有消炎、清热解毒、补气血、养肺、壮筋骨、祛湿的功效。还具有消除肿瘤的作用，对肺癌、白血病有特殊疗效。
最近的生物技术研究显示：
短吻鳄一生都不会患上癌症，其血液中的血红蛋白氨基酸链具有奇特的结构，携带氧气的能力是其他动物的100倍，血液中含有极其丰富的超氧化物歧化酶和一种超级缩氨酸，对肿瘤细胞有极强的抑制和杀灭能力；
因此一种非常有营养的小吃——鳄鱼肉饼在热带雨林里流行。
但想着它在世时的样子和眼神，面对那盘烤肉，我只是看了一眼，放在嘴里试了试，最后不敢下咽。
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