研磨度是冲煮咖啡时影响风味的最大因素之一。在同一时间内，咖啡粉与水接触的表面积越大，萃取出来的风味物质将越多。
选对了研磨度，将得到美味、甜感、平衡的咖啡。
在制作咖啡之前，我们需要把咖啡豆研磨成细小的颗粒，以释放咖啡迷人的芳香和口味。因此，选择正确的咖啡磨豆机和研磨程度显得尤为重要。
我们应该如何挑选咖啡磨豆机，又应该如何设定它呢？为此，我们可以通过以下4点来判断咖啡的研磨程度。
1.咖啡的萃取程度
研磨程度越粗糙，咖啡的冲泡时间就越长，这样可以充分萃取咖啡的精华。相反的，研磨程度越细腻，咖啡的冲泡时间就越短。通常情况下，研磨程度粗糙的咖啡粉需要4-8分钟的萃取时间，而研磨程度更为细腻的咖啡粉则只需要1-4分钟。
2.水流速度
水在通过研磨程度粗糙的咖啡粉时速度很快，反之亦然。
3.咖啡粉的手感
想要判断咖啡粉的研磨程度，最简单有效的方法就是用手指来感觉咖啡粉的粗细程度。
我们只需取一小撮咖啡粉放在拇指和食指之间反复揉搓，就可以粗略判断出咖啡粉是粗是细。讲的更形象一点，研磨程度粗糙的咖啡粉的手感像海盐，中等程度的则像沙子，而研磨程度细腻的咖啡粉的手感更像是砂糖。
4.咖啡的口味
评判咖啡研磨程度的最终标准就是咖啡味道。口味是一种非常客观的感官感受。你只需要判断以下几点，便可轻松判断出咖啡的研磨程度是否正确。
如果咖啡太苦了，或是太涩了，亦或是味道太浓了，那么你需要调试你的咖啡磨豆机，把研磨程度调粗一点；如果咖啡太酸了，太淡了，或是口感有所缺失，那么下次你需要把研磨程度调细一点。
只需一点细微的调整，咖啡的口味就会有很大的变化。所以，让我们不断的调整我们的咖啡研磨度，以寻找最芳香、最美味的咖啡吧！
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